家的味道,香菇红烧鸡,最好是正宗的土鸡,热爱川菜的你,来试一下吧~
主料:鸡肉一碗 香菇6朵辅料:郫县豆瓣酱一大勺 酱油一大勺葱、姜、蒜一小把 二荆条辣椒两根 干辣椒2个 花椒10粒 白糖半茶匙川味红烧鸡的做法1.我用的事先用盐煎过的土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可2.备料3.香菇一朵撕成四块,备用4.葱姜蒜切好,辣椒切段5.锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)6.下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味7.下鸡块炒两分钟8.下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀9.加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮10.汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅小贴士1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉,大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。
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