草菇炒花蟹

闽菜菜谱大全

主料：花蟹3 只  草菇250g 

辅料：姜1块 葱1截 

调料：盐少许 

烹饪方法： 

花蟹处理方法： 

1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净； 

2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去； 

3．双手将蟹壳拉开； 

4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋； 

5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍； 

6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。 

做法： 

1． 草菇洗净，用刀分成两半； 

2． 葱切小段，姜、蒜切片； 

3． 锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香； 

4． 放入花蟹，翻炒至变色； 

5． 加入草菇，继续炒三分钟； 

6． 加少许盐，翻炒均匀即可。