冬天进补,一定少不了羊肉。
羊肉是极为适合在寒冷的冬天食用的。
不过,想要正确的吃羊肉进补就应该要讲究方法才行。
冬天吃羊肉的好处
温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
那么,羊肉应该怎么吃最好呢?
一、炖羊肉营养最好
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。如果用砂锅来炖,风味更佳。
二、吃羊肉时配豆腐不上火
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
三、吃羊肉禁忌
吃羊肉不可随心所欲,讲究健康最重要,以下五种情况下是不能吃羊肉的。
忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱大便水分减少,进而诱发便秘;
部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
忌与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。
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