百三文翁体安康，
在家退休老伴忙。
早香午饱晚吃少，
日夜照料好心肠。
在北京团结湖附近的一栋居民楼里，住着一位110岁的老人，他叫秦含章，是中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，业界称其为“酒界泰斗”。
文章开头的这首诗，是他103岁的时候写给妻子的。
妻子索颖是位著名的营养学专家，中华医学会北京营养师学会副主任。她也是我国第一批临床营养医生。北大医院结核病院、平安医院、宣武医院的营养室，都是她一手创建的。
2010年，夫妇二人乘飞机旅行，因为年龄太大，机场方面要求他们出示健康报告，二三十岁的工作人员看了后，惊讶地大叫： “啊！102岁比我的指标还正常！” 每每此时，索颖都会微笑着说：“我们恐怕是中国年龄最大的乘客了。”
而且秦含章到110岁高龄时，体检各项指标也都很正常。
被问到他们的长寿秘籍时，秦含章最常说的一句话是：“我是索颖的实验品啊。”我们来看看他们两个是如何“实验”的。
少吃多餐，一天五顿
自秦含章90岁以后，索颖就开始安排他少吃多餐，一天五餐。
下面是他们一天的营养食谱。
一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包。
主食：一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配。
菜品：一荤两素，豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。
榨一杯鲜橙汁。
喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。
一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。
为什么这样吃呢？
这是因为老年人年龄大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差，蔬菜做得比较烂，会丢失一些营养尤其是维生素C等，那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上，就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。
这样的饮食，他们坚持几十年了。
软饭、烂菜、热汤
索颖做饭有专门要求：我家做饭要求是软饭、烂菜、热汤。
比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。
每天早上喝牛奶，吃带草莓酱、奶酪的面包，草莓酱是自己做的。同时，吃一片复合维生素。
索颖在国外留学多年，对果酱情有独钟，自制草莓酱是她最喜欢的事。
她觉得市场上卖的果酱太甜且有添加剂，不适合老年人。
每当草莓上市时，她便买来5斤新鲜的草莓，洗净切碎，分批放入一只铁锅里，用木勺子在锅里搅拌，同时掺入少许白糖，一直到果碎全部融成浓浓的深褐色酱汁。最后装进洗净消毒过的瓶子里，密封好，不加任何添加剂防腐剂，也能贮藏一年。5斤草莓一家人能吃一个月左右，比外面卖的草莓酱更新鲜可口。
中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤，一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。另外，秦含章每周要吃三次鱼或虾，每天都要吃鸡蛋。
过冬常喝罗宋汤
一到冬天，喝得最多的就是罗宋汤，酸酸的味道还特别开胃，所以能百喝不厌。
索颖炖的罗宋汤，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。仅从颜色上看，这道汤就已经够赏心悦目的了。
牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质。
西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。
胡萝卜里的胡萝卜素可以保护视力，还能防癌。
葱头能增强人体抵抗力，芹菜能补充叶绿素。
站着写毛笔字
秦含章自1990年离休之后，每天还坚持要写书、写诗或帮人审稿。如今他最大的运动就是赋诗写字。
每天坚持站着写一两篇毛笔字，最多的时候一天内能写4篇书法。他很用心写字，往往写完了，会出一身汗，汗比较多时，需要换一件衣服。
写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成，拿小毛毯铺桌子，去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸，研墨等，这一连串的动作，行云流水。
索颖说，血压、血糖和血脂等其他指标都正常，这和老伴写书法、坚持工作，以及自己的科学饮食安排和精心照顾是分不开的。
锻炼身体天天不落
秦含章的儿子介绍，秦含章百岁以后就很少下楼运动了，走路都是慢慢的，生怕自己摔着。不过在早起下床之前，他每天都会做做“脚蹬自行车”的动作，两手抱头，两腿蹬得很起劲，完全看不出是一百多岁的样子。
保持年轻的心
秦含章说：“老年人要保持年轻的心，多培养兴趣，多参加社会活动很重要。”
秦含章客厅的玻璃柜里，摆满了来自不同国家的娃娃，索颖给这个柜子起名“娃娃联合国”，收集各式各样的娃娃是索颖最大的爱好。90多岁的索颖还喜欢玩IPAD上的小游戏，并学会了用网络电话来与国外的亲友视频。
2016年索颖去世，秦含章依旧按照妻子的食谱，继续着百岁的健康生活。如今110岁的秦含章表示，自己要快乐活下去，为大家作出一个长寿健康的榜样，也让爱妻索颖的成果让更多人看到。
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