冬天到，家乡有吃羊肉的习俗，俗话说的好，冬天吃羊肉，一年都暖和，你的家乡冬至吃什么呢？有的地方吃饺子，有的地方吃牛羊，而小编我的家乡成都就吃羊肉，成都是一个美食之都，羊肉的吃法太多了。炖汤、烤全羊、香辣羊排等，太多的做法了，今天，小编家里，也差不多做了一桌全羊餐。汤、热菜、凉菜、啥都有，今天，可忙坏了。吃羊肉喝煮啤酒，古有煮酒论英雄，今有，小编煮酒吃羊肉，煮啤酒的文章以发，当然不能少了主菜羊肉啦！麻辣红汤羊肉分享给大家，欢迎进入柒把刀的世界。麻辣红汤羊肉食材：青笋、提前煮的熟羊头肉（口感好啊）、干辣椒节、干花椒、辣椒面、花椒面、大蒜、生姜、香菜、小葱。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！麻辣红汤羊肉做法：1、青笋去皮切丝、羊头肉切片、香菜小葱洗净切节，姜蒜剁细备用。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！2、青笋丝用少许精盐腌制腌出水分，这样做目的是让青笋丝更爽脆。锅内热油，6成热，放入姜蒜末炒香，在放入适量豆瓣酱，火锅料一小块（也可不加），炒香。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！3、加入适量鲜汤或清水，煮制红汤，适量鸡精、味精、白糖调味。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！4、红汤沥去渣（也可不沥）备用。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！5、锅放在次放入红汤，羊肉入锅，小火煮入味，红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！
6、放入盛有青笋丝的盘子里（青笋丝是不下锅的，这样吃，更爽脆，口感更好），在依次撒上适量花椒面、辣椒面、备用 。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！7、锅内热油，干辣椒、干花椒，爆香，淋香即可。红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！8、放上葱花、香菜、麻辣红汤羊肉就做好啦！红汤羊肉麻辣鲜香，吃一口，全身都暖和！
