大家好，今天教大家制作一道《五香牛肉》。
先来说说多吃牛肉的好处：牛肉能增加免疫力、补铁补血、抗衰老、
牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸组成要比猪肉更接近人体需要。
那我们平时买牛肉应该如何挑选呢？新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，
脂肪为洁白或淡黄色；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;
首先我们准备新鲜的牛肉1000克；调味料：姜2块、葱节3个、盐50克、
白糖115克、酱油30毫升、茴香、桂皮、料酒、红米汁、清汤个适量。
准备制作：1）牛肉我们选用牛腿部位的全精肉，先顺着肌肉的纤维用刀切开，
然后切成大块。
2）锅里加水、烧开，放入切好的牛肉块，翻动几次，然后捞出来用清水涮洗干净，备用。
3）在锅底先放个锅垫、垫子上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱节、姜块、
料酒、白糖、酱油和红米汁、再放清汤淹没牛肉、放点盐，加盖烧开。
4）等到烧开之后，再改微火焖煮2小时左右，然后捞出，待完全凉透后，
按牛肉的肌肉纤维横向切成片即可。
美味的《五香牛肉》制作完成，家里要是来客人了，
不妨试一试，露一手给他们看看。
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