学会做猪肚的这个小窍门，炒出的猪肚油而不腻鲜而不俗，而且营养更丰富

猪肚是生活中不错的一道食材，它吃法众多，既可以爆炒，也能做汤，并且味道都不错。前几天去超市时发现有熟猪肚在售，当时馋虫就上来了，最后决定买一点回家大快朵颐一番。

今天，趁着有时间把猪肚烹饪了一下，感觉口味还不错，所以在这里51养生网小编给各位推荐这道与猪肚有关的吃法，并且分享下做猪肚的小窍门，这样炒出的猪肚不仅味道鲜美，而且营养更丰富，希望各位能够喜欢。

美食名称：辣爆猪肚

食材：肥猪肉100克、熟猪肚200克、青椒100克

佐料：食盐、葱花、生抽、姜、蒜

方法：肥猪肉洗净，切片后盛入盘中，备用。熟猪肚洗净、切丝，盛入盘中备用。青椒洗净、去蒂、切成丝状，备用。起锅，待锅烧热后将肥肉加入锅中，煸出油份，之后将葱花与姜加入锅中，炒出香味，之后将猪肚加入锅中，大火爆炒之猪肚表面变焦黄，之后将备好的青椒加入锅中，继续保持大火快速翻炒1分钟，加入生抽、食盐与蒜泥，翻炒均匀后出锅即可。

功效：猪肚实际上是猪的胃，中医认为猪肚味甘，能补虚，特别适合气血两虚之人食用，具有益气补虚的功效。并且，猪肚特别适合婴幼儿体弱少食者食用，能改善儿童挑食厌食的坏习惯。青椒好处多多，富含多种维生素，并且含有多种对人体有益的微量元素，经常食用青椒可以改善食欲，增强人体抵抗力，并且，青椒还是减肥瘦身者的理想食物。

小窍门：这道辣爆猪肚的不同之处是使用的荤油作为佐料，这样炒的猪肚油而不腻鲜而不俗，口感非常好。另外我觉得炒猪肚必须添加蒜泥，这样炒出的猪肚具有一股蒜香味，而且添加蒜泥最佳时间是出锅之前。