养肝就是养命！它是“天然养肝王”,我家隔三差五吃，一斤五元！肝脏是人体最大的排毒、代谢器官，是默默无闻的“劳模”。肝脏好不好与人体的健康息息相关，因此在平时必须重视养肝护肝。长期熬夜，等于剥夺了肝脏的“休息时间”。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。鸭血和豆腐一起烹制，不但味道鲜美，而且可以起到植物蛋白和动物蛋白营养互补的作用。快来随小编学学它的做法吧！

鸭血烩豆腐

配料：

鸭血 一盒、南豆腐 一盒、精盐 适量、料酒 适量、小米椒 一个、胡椒粉 适量、姜 适量、葱 适量

烹饪步骤：

1.准备鸭血和豆腐，切成小块备用

2.准备姜葱小米椒，准备一勺豆瓣酱二勺生抽半勺老抽，准备料酒，胡椒粉和水淀粉

3.锅里放水，加适量盐和料酒少许油烧开，倒入豆腐和鸭血块，大火煮一分钟，倒出鸭血豆腐，用凉水冲洗沥干水分

4.热锅热油，爆香姜丝小米椒，加豆瓣酱炒出红油，加一碗多清水大火煮开

5.倒入鸭血豆腐，加入准备好的生抽和老抽，用勺子轻轻推动，大火煮开

6.煮个六七分钟左右，加盐加鸡精加胡椒粉调味，倒入水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可

烹饪小贴士：

1、鸭血中含有非常丰富的蛋白质及多种让人体不能合成的氨基酸，多汗的血红素含量也比较高、还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。2、鸭血适合贫血患者、老人、妇女和从事纺织、环卫等工作的人食用。3、鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的“毒鸭血”空隙多。而且鸭血作为家鸭的血液。一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗一些，弹性较好，而且有一股浓浓的腥味。大家在购买时一定要做好鉴别，以免买到假冒的鸭血。