泡腐竹只用清水就错了！多加“1料”，腐竹10分钟泡发，香软劲道

腐竹是很多人都非常喜欢吃的一种食物，因为它是一种干菜比较坚硬，所以吃之前都要把它泡发了才比较美味，不然吃着又硬又难嚼。我们在泡腐竹的时候，很多人都习惯性用清水浸泡腐竹，这样浸泡腐竹时间会比较久，至少需要6个小时以上的时间才可以把腐竹泡发。

那么夏天的时候我们想要吃凉拌腐竹或者是炒腐竹吃，都需要提前一个晚上把它泡好。到了冬天的时候，因为天气比较冷，用凉水浸泡，可能泡一天也不会泡发，想吃腐竹就比较难。其实浸泡腐竹也是有妙招的。

今天小编就给大家分享一个浸泡腐竹，并能快速泡发的小妙招。泡腐竹只用清水就错了！多加“1料”，腐竹10分钟泡发，香软劲道。首先我们不能用凉水去浸泡，需要用温水浸泡腐竹，这样比较容易泡软，为了不让腐竹有夹生，还需要多加一料。

正确泡发腐竹的方法应该是用温水浸泡，水的温度不能超过50度，浸泡5分钟左右的时间，用筷子把腐竹翻面，然后在里面添加适量的食用盐，搅拌均匀。用淡盐水继续浸泡5分钟就可以了，泡发腐竹只需要用10分钟就可以，速度快又好吃，香软又劲道。

把腐竹泡发之后，控干水分，然后冲洗一遍。放在干净的容器中，加入适量的食用盐，香油，生抽，即将葱姜蒜末，香菜搅拌均匀，然后炒锅里面放入适量食用油，油热之后放入干辣椒，花椒，八角爆炒出香味儿，用漏勺把这些香料捞出来，再把油泼在腐竹上面搅拌均匀就可以吃了，非常美味。