秋寒到，手脚冰凉又怕冷，隔三差五吃此物，暖身暖胃，冬天不怕冷！

寒露刚过两天，就已经感受到秋天的寒冷，昨天晚上自驾去海边看看夜景，就发现跳广场舞的大妈已经换上了长袖长裤，沙滩上人也减少了，我这万年老寒腿更是躲在车上不敢出去吹风，现在就开始手脚冰凉，想想冬天的严寒，身体都忍不住要打哆嗦。

人的能量都是靠我们的一日三餐来补充的，吃饭最重要的就是要饮食均衡，现在气温下降，可以多吃一些暖身开胃的食物，今天就给大家分享一道美食，那就是辣炒白萝卜，现在刚好是萝卜应季的时候，萝卜在中国被称为--小人参/白人参，不光它长得像大号的人参，更是因为它里面有非常丰富的维生素C和锌，维生素C不仅可以美白还能帮助我们增强白细胞的生命力，锌也是我们人体免疫力需要的微量元素，现在坚持吃萝卜，可以帮我们积蓄能量，手脚也不会冰凉，冬天也不怕冷了。

俗话说--冬吃萝卜夏吃姜，现在的萝卜也超级便宜，才一块左右一斤，遇到此物爽儿家买了十斤萝卜回来，萝卜的制作方式也非常之多，很多人都热衷于炖汤或者腌制，腌制的食品还是建议大家少吃，炖汤还是非常好的进补方式，我们家也已经连续喝了好几天炖萝卜汤了，最近睡得也不冷了，不过每天喝汤也会觉得稍微有点寡淡，不妨来试试这种家常做法吧，暖身又开胃，冬天不怕冷！

这道辣炒白萝卜是一种非常家常的做法，在外面很少能吃到，但是它加入辣椒翻炒后真的是非常的开胃，又爽口，水分又多，吃很多也不会长胖，下面我们一起来学习一下如何制作吧。

【辣炒白萝卜食材】

白萝卜、青椒、红椒、蒜、姜、盐、鸡精、耗油等。

【制作过程】

1、将挑选好的萝卜去皮，冲洗干净，如果不想去皮也要把表皮的泥土冲洗干净，然后将洗好的萝卜切成片状，厚度大概0.2厘米即可，这样萝卜不容易碎或者炒烂，切好之后放干净的盘里备用，将洗干净的辣椒切丝，如果怕辣的人可以把辣椒中间的辣椒籽取出。姜切成丝状，蒜拍开去皮切开备用。

2、取一口干净的锅，等锅热之后，倒入食用油，等油烧至大概6成热，这个时候再放入已经备好的姜和蒜，煸出味后，立即放入备好的辣椒，开大火翻炒。

3、等辣椒炒出味了，再加入适量的纯净水，水量大概没过辣椒的一半，等煮到滚泡泡的时候再加入白萝卜简单翻炒一下，这时候不能太用力，以免萝卜被炒断，然后再盖上锅盖，开中火，焖3分钟左右，观察白萝卜有没有入味，等萝卜开始变得有点透明感，就可以加一小勺半的盐，少量鸡精，也可以适当加一些蚝油，会更加上色，然后出锅，装盘。

小贴士：

1、在选择萝卜时要挑选萝卜前面的叶子比较翠绿的，这样的萝卜更加的新鲜，不要选择空心的萝卜，那种萝卜已经没有什么水分了。

2、如果喜欢吃辣的朋友可以用一些尖椒或者添加一些小米椒进来，会更能提味下饭。

3、在焖的过程中要关注时间和火候，不要焖的太久，萝卜烂了就不爽口了，会影响口感。