炒青菜不要加水，多加一勺它，青菜翠绿不发黑

现在我们生活条件好了，所以说现在的人们反而越来越讲究养生，更喜欢吃青菜，青菜当中含有丰富的维生素，同时青菜又属于膳食纤维的食物，并且青菜里边的水分也是比较多的，尤其是在秋天的时候多吃一些青菜，可以使我们的皮肤变得更加光滑一些，但是好多人表示虽然说青菜烹饪起来是比较简单的，但是稍不注意很容易会将青菜炒得又黑又烂，如何才能够像饭店里一样炒得非常的翠绿又非常入味儿呢，今天小编就来跟大家分享一下。

炒青菜不要加水，多加一勺它，青菜翠绿不发黑

虽然说炒青菜看似非常的简单，但是火狐的掌握以及下锅的时候，如何下锅都是需要一些小技巧的，而且在炒青菜的时候，有一些人习惯性的加一点水。其实我们在炒青菜时多加一点它的话，这样就能够使炒出来的青菜翠绿不发黑，接下来我们一起来看一下。

首先我们将青菜摘好之后放进淡盐水当中浸泡15分钟左右，这样可以去掉上面的农药残留，而且也可以将里边的一些灰尘或者是小虫子浸泡出来，然后在清水当中多冲洗两遍，最后捞出空干水分。

炒锅烧热之后，放入适量的食用油，然后再加上一勺猪油，等到油完全融化，烧至8成热的时候放入蒜末和姜末，炒出香味儿，最后再将青菜放进锅中大火爆炒。

等到青菜稍微变软之后，加入适量的蚝油，食用盐，白胡椒，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

那么小编刚才讲到的到底是什么东西呢？其实就是猪油，因为猪油的包裹性要比食物油的包裹性更强一些，如果将每一片青菜叶子上都沾上猪油的话，就能够更好地锁住青菜当中的水分，使青菜不容易变黄，而且更加入味鲜嫩。

大家还需要注意一点，本身青菜的水分含量就是比较大的，所以说我们在炒青菜的时候就不需要再加水了，并且在炒青菜的过程当中，不要害怕出现糊锅的现象，而选择用中火一定要大火爆炒，这样才能够更好地锁住青菜的营养价值。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。