土豆是一种很好的蔬菜，不管是炒着吃还是炖着吃，可以做出来各种各样的美食，每次吃饭，必点的一道菜就是炒土豆丝，不管是酸辣还是原味，反正几块钱一盘子的土豆丝是我们的最爱，一盘子几分钟就吃光，特别下饭，特别喜欢吃，每次出去吃饭，回回都吃它，那么这么好吃的土豆丝，有什么妙招吗？我从一个当了十几年大厨的朋友那里学了几招。
做法：
首先呢，我们把青椒切成细丝，里面的种子去掉，这样就不会很辣，切的时候也好切，炒出来更好吃，然后呢，土豆去皮，洗干净以后呢，切成细丝，你也可以擦，但是擦的丝和自己切出来的丝，口感完全不一样，还是切的好吃，哈哈。放在清水中浸泡几分钟，将里面的淀粉过滤掉，多洗几遍，这样吃到嘴里，你不用担心会长胖，淀粉已经没有了。
2.锅里烧开水，这一步不能少，而且这一步很关键，烧开水以后呢，将浸泡好的土豆丝放进去，焯水30秒，立马捞出来，然后呢，直接在自来水管下冲凉，这一步很多人都没做，所以，这就是做出来的土豆丝要么粘锅，要么不脆，我教给你的这个技巧，你记住了吗？
30沥干水分以后呢，锅里热油，爆香葱姜蒜，将土豆丝快速倒进去，大火翻炒1分钟，加入一点食盐和醋，就可以了，其余的调味品基本上不放，醋最好是白醋，不影响外观，熟了以后呢，上面撒上香菜，就可以吃了。
提示：
1.再切土豆丝的时候呢，土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是擦，这样做出来完全不一样，不信你可以试试，就知道了。
2.清水中一定要多浸泡几分钟，过滤掉淀粉，这样减肥的朋友们，就再也不用担心会吃更多的碳水化合物了，放心大胆的吃吧。
而且在炒的过程中基本上不用加水了，因为我们已经用水浸泡了，炒土豆丝是不需要盖锅盖的，所以，2分钟炒完这道菜，简单又好吃。
最重要的一点：
一定不要忘了焯水，这样炒出来的土豆丝清水爽口，不管是就着米饭或者馒头，都特别好吃，很多人都做土豆丝盖饭，真的很不错。
里面的青椒，大家也可以换成彩椒，五颜六色的，孩子喜欢，切上一点胡萝卜丝也是不错的，大家可以自己搭配。
这样，一盘美味的土豆丝做好了，以前我也不知道，原来还有技巧，现在知道了，做给家人吃，家人都抢着吃，真好。
另外呢，土豆除了可以炒土豆丝以外呢，还可以做很多美味的美食，像土豆炖鸡，很多饭店都有，不管是辣的还是原味的，都很好吃，就着米饭，更是下饭，土豆还可以烧排骨，这真是一道大菜，排骨香而不腻，土豆很软，营养好，孩子愿意吃，而且，土豆排骨拌着米饭，很多人都喜欢这么吃。
土豆呢，还可以做土豆丝鸡蛋饼，早晨只需要早起5分钟，就可以做一盘可口的鸡蛋饼，将土豆切成丝，加入鸡蛋和面粉，适量的食盐等，搅拌均匀，平底锅烙至两面金黄，就可以吃了，我经常做这道美食，土豆丝鸡蛋饼就着小米粥，我家孩子很喜欢吃，营养全面。
还有呢，我再给大家推荐一道美食—凉拌土豆丝，每次吃火锅必吃，这个可以开胃，男士去喝酒或者吃饭，一般都点，5块钱一盘，真的很不错。
联系客服
