对于食肉性动物的小编来说，如果几天没碰肉类，感觉浑身上下没有精气神，尤其是过年的时候，我们家里会炖一些肉类，虽然说过
年的时候，各种肉类，鸡鸭鱼肉，猪牛羊肉等，但是其中最让我恋恋不舍的还是牛羊肉，不只是因为他们的肉质鲜美，关键是炖的汤实在是太美味了，每次烹饪完成之后，总能喝两三小碗，妈妈还说，小胖子又在吃肉，不怕长肉肉啊，我只好笑笑继续吃我的美味。
都说吃货不仅喜欢吃还喜欢研究吃，小编就是如此，不仅给大家分享美食还研究一些它们的做法，根据以往制作的经验。总结出一些结论，就是不管炖哪一种肉，有两样东西是千万不可以放到锅里的，一旦放了，肉腥味是非常严重的，大家一定要记得。
不管炖羊肉还炖牛肉，这2个东西最好别放！不然膻味都锁在肉里
01首先准备好所用的食材，牛羊肉，将买回来的牛羊肉清洗干净之后，在案板上切成块状，然后在锅里加上半锅水烧开，然后将切好的牛羊肉倒进锅里焯一下水，接着把表层的血污漂浮撇去，就可以关火了；
02在另一个锅里，将焯过水的牛羊肉倒进去，然后加入调料，红枣和桔皮，接着就开始炖煮，但是在这里需要强调的是我们所加的调料只有生姜，老抽，和盐，而花椒和大料是不可以加的，主要是因为花椒的味道和牛羊肉不匹配，加进去准是怪怪的，大料也不可以放，就是因为大料的味道太重，不仅掩盖了肉的味道，反而把肉膻味锁在肉里无法散发出去；
03加好所有的佐料之后，等水煮开之后，放入自己喜欢的配菜，然后小火炖上一个小时，记得出锅之前加入适量的盐，在等上十五分钟就可以出锅了，其实就是为了让肉更加的入味。
我们知道牛羊肉的吃法很多，但是在寒冷的季节，人们还是喜欢炖煮，尤其是肉汤味飘满厨房的时候，小编的味蕾早已经打开了，好像已经等不得吃的心情了，大家学会了吗？其实在制作的时候其中的一些小细节非常重要，就比如牛羊肉的去腥，我们可以在炖肉的锅里放一小段新鲜的甘蔗，这样可以有效地祛除腥味，还可以提鲜，或者是放一小块当归，它的去腥效果也是挺好的，所以大家一定要记得，炖煮牛羊肉的时候，一定不要放那两种调料，不然肉腥味更重，直接影响肉的口感，大家对于今天的话题有什么不一样的看法？
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