李时珍称它“纯阳之草”，养脾胃“如有神助”，可食可解鱼蟹之毒

有这样一种野生紫色蔬菜植物，李时珍称它“纯阳之草”，养生可以“破凝寒”，对于引出人体风寒之邪气，滋润脾胃而行气有着独特疗效，这种植物就是紫苏，可以食用，也是养生的好东西，那么紫苏有哪些功效与作用呢？

紫苏的功效与作用

1、预防衰老

紫苏是一种低糖、高纤维、高矿物质的野菜，不仅如此，紫苏当中还含有一种抗氧化性极强的抗氧化剂SOD，SOD可以抑制自由基的氧化，是一种功效非常强的抗衰老的元素。在紫苏叶子当中，每毫克的紫苏，就含有一百多微克的SOD。

2

、增强免疫力

紫苏中的营养成分非常丰富，含有胡萝卜素和多种维生素。紫苏当中含有的这些胡萝卜素和维生素对人体是非常有益的，食用得多了，可以增强人体的免疫力。免疫力较差、经常生病的人，可以适当吃点紫苏来提高身体的素质

3、驱散风寒

紫苏有散寒，缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对治疗咳嗽也有显著效果，另外直接用紫苏叶煮水泡脚也是驱寒的好方法。

几种紫苏的吃法

1、凉拌吃

紫苏虽然是一种野菜，但是，吃起来非常鲜美。挑选一些鲜嫩的紫苏回来，将老掉的叶子和茎去掉，将其放置在温盐水里面漂洗，再用清水清洗干净之后，放入到盘子里面，加入少量的热油，搅拌几下，就可以吃。这样吃紫苏可以避免维生素的流失

2、

炸着吃

除了凉拌着吃之外，我们还可以量紫苏放在锅子里面炸着吃。先将鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，留下蛋清。将蛋清放到面粉里面，加入食用盐和味精，调成糊糊。将紫苏叶的正反两面都沾满面粉，再放入到油锅中炸。稍微炸两分钟，就可以拿出来，蘸着辣椒酱食用

紫苏同时也是可以药用的，有解表散寒、行气和胃的功能，还可解鱼蟹之毒主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效

内容来自新浪新闻