炎炎夏日,没有什么可以与一桌子清爽的凉拌饭菜相聘美,尤其是凉拌菜更是我家餐桌上必不可少的,我经常会用各种食材做凉拌菜,从基本的蔬菜到肉类等等,基本上大多数的食材都是可以做成凉拌菜,尤其是凉拌海带丝,更是我家餐桌上不能少的菜肴,因为海带的营养价值相当丰富,家里的男女老少皆宜食用,对于瘦身、美发、延缓衰老、健脑等都有很好的功效,我们平时也应该适当的吃一吃海带,炖汤、凉拌即可,按照自己的喜好选择即可。
这次凉拌海带丝的时候,还加上了其他多种食材,粉丝、黄瓜、熟花生等等,食材丰富,当然口感以及价值也相对都非常的丰富,我经常会搭配各种食材做凉拌菜,每次做的家人都会吃很多,这也是给我莫大的鼓励,所以之后做凉拌菜的时候,都会选择用盆来调,这样吃着才会更加的爽口,下面我便会将这道凉拌菜的做法,详细分享给大家,拌上一大盘,相信一上桌就会被抢光,接下来我们一起学习做法,让你的家人也能清爽一夏。
香酥双丝的做法:
备用食材:干海带丝15克,粉丝1把,黄瓜1根,熟花生100克,香菜1棵,小米椒2个,红油8克,盐3克,生抽15克,醋10克,糖5克;
制作过程:第一步,首先将干海带丝,放在盆中,加上温水,将其浸泡至软;
第二步,同样将粉丝也要放在一个碗中,加上开水,将其浸泡至软;
第三步,黄瓜清洗干净后,切成比较细点的丝,香菜择洗干净后,切成段;
第四步,花生米放在炒锅中,干炒至熟,撵去红衣,将其用擀面杖擀碎;
第五步,一个干净的小碗中,放上盐、生抽、醋、红油和糖,搅拌均匀调成料汁;
第六步,锅中添上水,待水煮开后,放入泡软的粉丝,煮1分钟,即可捞出沥干水分;
第七步,再将海带丝放在锅中,加上一勺醋,煮熟后,即可捞出,沥干水分;
第八步,处理好的海带丝和粉丝放在一个碗中,放上黄瓜丝、香菜和花生碎,淋入料汁,搅拌均匀即可享用。
烹饪小技巧:1、不管做什么凉拌菜,调料汁的调配都是灵魂所在,在凉拌海带丝的时候,同样我们需要将料汁调配好,别傻傻只会加醋,多加上2勺它,口感一下子便会提升好多,这便是白糖,白糖的加入,会使得整道凉拌菜的口感都变得更加的丰富,爽滑入味真的特别的好吃。
2、夏天天热,别总是吃大鱼大肉,容易上火,还不如多吃点凉拌菜呢,不用炒也不用炖,最多就是将一些不能生吃的食材,在锅中焯烫一下即可,非常的简单方便,油烟还少,主妇们一定不能错过学习,炎炎夏日,吃一份凉拌菜,清爽又开胃。
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