【大蒜叶炒牛肉的具体做法】
准备一些食材：准备大蒜叶几根，牛肉300克，大蒜头几个额，食用油少许，料酒少许，白糖少许，淀粉少许，食盐少许，干辣椒几个等等。
烹饪难度：做法较难，处理牛肉非常复杂
烹饪第一步：先将买回来的牛肉清洗掉血水，将牛肉随着纹理切丝，切记别切太大了，容易炒老了。
烹饪第二步：将牛肉丝放在一个碗中，依次加上食盐，白糖少许，黑胡椒粉和淀粉少许，加上料酒来去腥，加上一些食用油，帮助锁住表面营养，将牛肉丝提前腌制入味，这样肉质更入味，炒出来的牛肉非常嫩滑。
烹饪第三步：将大蒜叶去掉根部，大蒜叶切成段备用，大蒜头切成细末，干辣椒也切成小段，准备好一些配料，大蒜叶和牛肉，开始烹饪这盘大蒜叶炒牛肉。
烹饪第四步：热锅加上一些冷油，下入干辣椒煸炒，加上大蒜头炒一炒，加上一些牛肉丝滑炒，等待牛肉丝炒熟。
烹饪第五步：加上一些大蒜叶，大火爆炒一分钟，撒上一些食盐，鸡精少许，关火后装盘。
小贴士：大蒜叶炒牛肉是家常营养美味，都知道横切牛羊竖切猪斜切鸡，想要品相好看，肉质更加细嫩不粘锅，记得要随着纹理切丝，炒牛肉没有掌握方法，牛肉非常老，炒牛肉之前，需要将牛肉腌制入味，加上料酒去腥，淀粉少许，食盐少许，还有加上白糖少许，清水少许，加上食用油，这样帮助锁住牛肉的水分，保持牛肉更加鲜嫩，而且不会粘锅。
其次，很多人炒出来的牛肉非常老，非常柴，需要掌握后火候，下锅要小火滑，避免水分丢失，等待牛肉丝炒好，记得转大火煸炒，最后转中火，加上调料即可。推荐语：牛肉是餐桌仅次于猪肉的肉制品，猪肉价格太贵，不如多吃一些牛肉，营养价值高于猪肉，富含丰富铁元素，矿物质和优质蛋白质，人们吸收后有利于营养吸收，帮助增长个头，而且还可以加快血液蠕动，补充身体营养的目的。
牛肉搭配大蒜叶一起吃，吃起来更加入味，牛肉非常嫩滑，鲜香细腻，你们有没有掌握大蒜叶炒牛肉的正确做法？
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