轻食不是节食，减肥不能盲目跟风

当下，基于人们的身材焦虑，减肥已是不少人正在努力做的事，其中一个办法就是吃轻食。

昔日《燃烧我的卡路里》火遍全网，女团“神仙水”又刷遍社交网络。小红书上越来越多人分享自己的轻食餐，分享低卡饱腹凉拌菜，水煮鸡胸肉的神仙吃法，等等。好像越来越多人在小红书的文案是：减肥这样吃，低卡又饱腹，但是内容却是轻食，无形中给人们减肥=轻食的暗示。有些人则认为轻食就是节食、素食。但是，轻食不是简单的节食、吃素食，不了解情况不能盲目跟风。

轻食并非某些特定的食物，而是一种餐饮方式。主要通过凉拌、水煮、清蒸等方法烹饪，为食用者提供低脂肪、低热量、低糖分，且高纤维、高饱腹感的食物，追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。相比浓油赤酱、大鱼大肉，轻食文化更适合现代城市白领的饮食习惯，沙拉是轻食的一种呈现方式，但轻食不仅仅是沙拉。所有符合均衡、自然、健康理念的料理可以说是轻食。轻食可以是沙拉，可以是粗粮汉堡和三明治，一些符合健康理念的便当、杂粮饭都可以是轻食。

因此，轻食不仅仅适合减肥的人，同时也适合三高、糖尿病患者。高糖高油的饮食虽然很美味，但长期食用对健康产生不良影响。所以，简单清淡的轻食风靡网络，一些低卡轻食，即被当作养身餐的标版，还被很多人看作是健身减肥的标准吃法。

那轻食是不是真的比传统食物能量低呢？央视财经发布一条新闻，其中提及医生分析了一份由“黑米、玉米、牛肉、秋葵、西红柿、生菜等食材”组成的典型“轻食”的营养成分表，他认为这份“轻食”餐和和一份炒鸡丁盖浇饭，所含热量其实是差不多的。轻食能达到减肥效果是因为，在同样热量下，轻食重量更高，饱腹感更强，而且不用其他高卡酱料，是在相对情况下摄入更少的热量，达到很高的饱腹感。所以轻食不代表着完全的低热量，但是相比起高油高盐高糖分的盖浇饭，它是健康的。此外，高盐高油会带来食欲刺激，可能一会儿就饿了，又会去吃其他的东西。而轻食有很好的饱腹感，能够满足我们的自然食物的需求，又不至于让我们的体重增长得过快或者过多。

由此证明，轻食是一种健康饮食，而且是一种合理安排自己饮食的一种选择，并非简单的节食。这一点，每一个减肥的人都要心知肚明。

文/陈琦（广州华商学院）