其实不仅是北方人非常的喜欢吃馒头,南方人也有很多人,也是非常的喜欢吃,我和老公就是如此,所以有时候我们会自己在家做些馒头吃,不过做馒头通常也是非常的麻烦,需要揉面和面,还要发面,发面发的不好,做出来的馒头也不好吃,发面的时间也非常的长,光等就能让人等着急了,等着吃就吃不到嘴里,这是多么的煎熬。今天我刚从邻居邻居阿姨那里学了两招发面的技巧,其实方法也是非常的简单,没想到就这样简单的两步做出来的馒头,竟然如此的好吃。说做就做,回到家我便准备好东西开始,和面,发面,蒸馒头。我在面团里加上它,老公说这不靠谱,做出来后他一口气吃了五个。蒸了20年馒头的阿姨说:想要馒头更松软,只需要多这一个步骤。
阿姨教我的第一种方面小技巧就是,加入白醋,在和面的时候,加入白醋。揉出来的面细嫩又白。这个错加也要加的适量,它是有一定的比例,一斤面粉大概50克,左右的白醋就可以。我活面的时候刚好倒入白醋,老公又刚好的看到了,他觉得这种方法不带,靠谱,因为,加入白醋,不是会让面团变得更酸吗?不仅浪费了食材,还让做出来的,馒头味道更酸,岂不是,白做了,浪费食材不说,关键方法真的是非常的不靠谱。
我很相信阿姨20年的做法,所以也没有听他说我就继续做。加好醋以后就开始倒水了,阿姨说最好加温水,搅拌好揉成面团,确实揉的时候还有酸味,揉了大概十分钟左右,我又加入了五克的小苏打,再继续揉揉了十分钟,这时醋味,就慢慢的没有了。过了一会儿的功夫,馒头就蒸出来了,当老公尝过馒头以后,就没有多说什么,因为这次面团发酵的时间,比以往缩短了很长,而且做出来的馒头也特别的松软,没有一点醋酸味,并且非常的好吃。现在想想错起的作用大概就是,让蒸出来的馒头更松软,更蓬松,然后再缩短发酵的时间。
阿姨教的这个方法做出来的很成功,做出来的馒头也是这么的好吃,刚出笼的馒头,热乎乎的,老公竟然吃了五个,他说还是头一次吃到这么健康又好吃的馒头。幸亏我坚持了自己的意见,继续做了下来,要不然也不会有这么成功的馒头。阿姨还说了一个做馒头的小技巧,就是,加入白糖,这次是,用醋做了馒头做得这么成功,相信下一次再用白糖做,相信也会成功。还有嫌蒸馒头麻烦的吗?用这种方法试一试,保证一次就能做成功。
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