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2016.12.10
牛肉洗干净切成小块
放入料理机中打出肉泥
洋葱切碎
取一半的洋葱末放入肉泥中,打入一个鸡蛋,调入适量盐和黑胡椒碎搅拌均匀
肉馅搅拌好备用
西红柿洗干净,在上面切一个十字花刀,沸水中焯烫一分钟,方便剥皮
去皮的西红柿切丁
蒜切末,和洋葱碎、西红柿丁放一起备用
卷心菜洗干净
放入沸水中焯烫(为了省事,可以和西红柿一起焯烫)
大约两三分钟即可将卷心菜捞出
卷心菜挤干水分,切薄根部,影响口感也不利于一会包肉
如图所示
切去后是这个样子的
取1/4肉馅放到卷心菜嫩叶部位
将肉卷好
用生挂面封口(用牙签也可以,但是吃前别忘记拽出来)
将四个肉卷卷好
放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟
趁这个时候来制作酱汁:锅烧热,放少量的油炒香蒜末、洋葱丁、西红柿丁
加入番茄酱
加半杯水小火煮
酱汁熬好,肉也蒸好了,将酱汁淋在肉卷上,撒上葱花、黑胡椒碎即可
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一般固定肉卷用牙签,但是吃的时候忘记拽出来会有危险,所以可以用生挂面固定
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