茄汁卷心菜牛肉卷的做法大全【图】

茄汁卷心菜牛肉卷

用料

• 卷心菜

  
  4片
• 西红柿

  
  1个
• 洋葱

  
  1/4个
• 牛肉

  
  1小碗
• 鸡蛋

  
  1个
• 盐
  适量
• 油

  
  适量
• 蒜

  
  2瓣
• 番茄酱

  
  2勺
• 生挂面
  少许
• 葱花
  适量
• 黑胡椒碎
  适量

做法

• 1.

  牛肉洗干净切成小块

  
• 2.

  放入料理机中打出肉泥

  
• 3.

  洋葱切碎

  
• 4.

  取一半的洋葱末放入肉泥中，打入一个鸡蛋，调入适量盐和黑胡椒碎搅拌均匀

  
• 5.

  肉馅搅拌好备用

  
• 6.

  西红柿洗干净，在上面切一个十字花刀，沸水中焯烫一分钟，方便剥皮

  
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• 7.

  去皮的西红柿切丁

  
• 8.

  蒜切末，和洋葱碎、西红柿丁放一起备用

  
• 9.

  卷心菜洗干净

  
• 10.

  放入沸水中焯烫（为了省事，可以和西红柿一起焯烫）

  
• 11.

  大约两三分钟即可将卷心菜捞出

  
• 12.

  卷心菜挤干水分，切薄根部，影响口感也不利于一会包肉

  
• 13.

  如图所示

  
• 14.

  切去后是这个样子的

  
• 15.

  取1/4肉馅放到卷心菜嫩叶部位

  
• 16.

  将肉卷好

  
• 17.

  用生挂面封口（用牙签也可以，但是吃前别忘记拽出来）

  
• 18.

  将四个肉卷卷好

  
• 19.

  放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟

  
• 20.

  趁这个时候来制作酱汁：锅烧热，放少量的油炒香蒜末、洋葱丁、西红柿丁

  
• 21.

  加入番茄酱

  
• 22.

  加半杯水小火煮

  
• 23.

  酱汁熬好，肉也蒸好了，将酱汁淋在肉卷上，撒上葱花、黑胡椒碎即可

  
• 24.

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小贴士

一般固定肉卷用牙签，但是吃的时候忘记拽出来会有危险，所以可以用生挂面固定