清蒸鲈鱼的做法大全【图】

 

用料

• 鲈鱼

  
  1条
• 生抽
  15ml
• 猪油

  
  1勺
• 色拉油
  15ml
• 盐
  少许
• 鸡精
  适量
• 大葱

  
  1根
• 姜

  
  一个

• 花椒（腌鱼）
  适量
• 大葱（腌鱼）
  适量
• 料酒（腌鱼）
  少许
• 鸡精（腌鱼）
  少许
• 姜片（腌鱼）
  适量
• 蒜片（腌鱼）
  10片

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做法

• 1.

  鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片

  
• 2.

  鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味

  
• 3.

  把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿

  
• 4.

  姜葱切丝，撒在鱼身上

  
• 5.

  取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开

  
• 6.

  均匀涂抹在鱼身上

  
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• 7.

  锅里烧开水

  
• 8.

  水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟

  
• 9.

  鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子

  
• 10.

  完成

  
• 11.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  

小贴士

1.根据鱼大小不同，时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。
2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减，只要盐味合适就可以了。