术后饮食注意事项：⒈减轻胃肠负担：手术使得胃肠功能受抑制。术后数小时至数天，胃肠功能逐渐恢复，表现在胀痛消失、肛门排气、胃肠蠕动或肠鸣活跃、有食欲。对应这一过程，应由流质饮食逐渐过渡到半流和普通饮食，一般一种饮食方式持续1～3天。
①常见流食有糖盐水、蜜糖水、果汁、瘦肉汤、稠米汤、藕粉、豆浆、牛奶、杏仁茶、过萝麦片粥、蛋花汤、肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋、酸奶、可可牛奶，牛奶冲藕粉、清鸡汤、清肉汤、肝汤等。应少量多餐，每天6餐，每次250～300毫升，特殊情况按医嘱而定。消化功能差的人吃了牛奶会感到腹胀。遇肠胀气时，应限制牛奶用量。
②半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。常用的半流质食物有粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蒸水蛋等。③少渣饮食：不用含纤维质多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。可采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等。适用于胃肠道手术后恢复期。
⒉忌口：大手术后前三天一般应注意：①食生冷、过热、粗硬食物。②忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等。③严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物。④避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等。⑤早期不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜(笋、芹菜等)、及产气食物(如萝卜、蒜苗、番薯、板栗等)。
⒊营养：①糖类包括大米、面粉、谷物等以淀粉为的主食；因淀粉最终代谢为葡萄糖。胃肠术后不能摄入过多糖类，否则会易引起高渗性倾倒综合症(胃切除术后引起进餐后的不适症状)。糖尿病人应适当减少糖类摄入比例。②脂肪：避免食用畜肉脂肪，选择如植物油、奶油、蛋黄等。每日植物油的摄入量应在10ml 左右。少数术后若发生脂肪痢(指腹泻时拉出大量脂肪颗粒)，应减少脂肪摄入量。
③应补充高蛋白饮食，如鱼、鸡蛋、虾、瘦肉、豆制品等，每天可摄入蛋白质70～140克。鱼蛋白的利用率可达96%，多食鱼类。④进普通饮食后应多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通畅。
⒋食疗：⑴养成良好的饮食习惯：①少食多餐：大手术后消化能力减弱，应定时定量进餐，坚持少食多餐，以每天5～6餐为宜。不可暴饮暴食。②细嚼慢咽：术后胃的研磨功能缺乏，应细嚼慢咽。
⑵贫血食疗 术后患者多有贫血，可适当食用动物血、瘦肉、鱼、虾、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品。
⑶经过长期胃肠外营养者，恢复进食后应注意补充微量元素。富含微量元素的食物有大蒜、香菇、芦笋、玉米、蛋黄、豆类、全麦面、坚果、赤豆和动物的肝、肾及等。
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