惊蛰
惊蛰在古代被称为“启蛰”，每年的3月5日或6日是惊蛰节气。这天太阳黄经达到345°，天气渐暖。
为什么这个节气叫惊蛰呢？《月令七十二候集解》里曾记载：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”意思是每到这个节气，春雷都会渐多，雷声会把动物们给惊醒，故名为惊蛰。
古代将惊蛰分为三侯：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕，春雷惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，此时虫卵开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
习 俗
惊蛰的节气神是雷神，雷神地位崇高。在壮族里有一句俗语：“天上最大是雷公，地下最大是舅公。”可见雷神对于壮族习俗的重要性。壮族有雷公禁婚的习俗，雷公出门办事期间，雷声轰隆，是不能办喜事的，如果私自办理，会受到雷公的惩罚——家庭不和睦，因此春雷频繁的天气里是不适宜婚娶的。
第二个习俗是祭白虎，民间相传白虎是专门说人是非的，每年惊蛰时节就会出来觅食，如果碰到白虎，会遭到小人的算计，百般不顺。为了自保，民间会祭白虎，指祭拜用纸绘制的白老虎。祭拜时，需要用猪血喂食，意思为吃饱后就不会再出口伤人，接着把生猪肉抹在纸老虎嘴上，使它嘴里充满油水，不会说人是非。
惊蛰那天还会出现一个有趣的现象：人们一边用木拖鞋拍打纸人，一边念念有词：“打你个小人！”俗称“打小人”。
养 生
惊蛰期间，病毒也开始活跃起来了，让大家谈虎变色的禽流感，多发于这个季节，风热、感冒、咳嗽也多发于此季，因此养生方面我们要注意少去人群密集的地方，少吃禽类，以免被病毒传染。
同时，在惊蛰这天，疏肝健脾是很重要的，如果这段日子觉得脾虚、胸闷、恶心，可以多按按神阙穴。神阙穴位于肚脐的正中央，将手掌放在腹部，围绕肚脐顺时针揉50下，再逆时针揉50下，可起到疏肝健脾、和胃通腑等养生保健作用。
食 方
惊蛰季节我们要延续春季饮食清淡的原则，因此这道黄豆萝卜海带汤就很适合惊蛰食用。这道汤只放了一点点盐，煮出来的味道清甜，如果喜欢口味鲜一点的，煮的时候可以放一点黄豆酱，出锅时滴几滴香油。
食材
生黄豆、白萝卜、海带、葱白、盐、胡椒粉、香油。
做法
① 将黄豆提前用清水浸泡两个小时。
②萝卜洗净切片，葱白洗净切段，海带洗净切丝；黄豆加水下锅用大火煮，然后转小火煮半个小时。
③ 在锅里放入葱白、萝卜、海带，加入一起煮，加少量的盐和胡椒粉起锅。
功效
健脾清肺、助消化、利肠胃。
禁 忌
惊蛰饮酒有禁忌：
一饮荤酒，饮酒时要配以丰盛的荤菜。
二饮坐酒，要找个舒服的地方，坐着慢慢饮。
三饮慢酒，要慢慢品尝，忌酗酒。
四饮正酒，要饮正规酒厂出的酒。
此时细菌开始加快繁殖，人们容易口干舌燥，应该多吃梨清清火，也不会伤到元气，而且在民间也有惊蛰吃梨的习惯。饮食上，应该少吃酸，多吃甜，这样肝脾才会相互协调。
惊蛰来临，让我们放慢脚步，感受春天，还要轻声细语，免得惊扰了动物们的美梦。
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