?想吃牛排大餐就来学做威灵顿牛排吧！

威灵顿牛排是一道名菜，

它是由一大块酥皮包裹着牛排以及蘑菇末等，

再放进烤箱烤熟。烤熟后的牛排鲜嫩多汁，

味道超级棒！

做法

这是牛里脊肉，大概有2斤重，8个人的分量。在砧板上撒上一些盐，胡椒粉，迷迭香草，迷迭香是牛排的最佳搭配 ，切碎后把它撒在砧板上。再把一整块牛里脊轻轻地按住在砧板上滚动，可以很好地粘上这些香料。

    接下来在锅里倒入一些橄榄油，放入一块黄油，把迷迭香草放在油里炸一下，再把牛里脊肉放入锅中煎4分钟，做好后放入盘子中。

现在我们来做鸡肝蘑菇泥，非常地简单，在锅里放入一些黄油，加入一些大蒜末，迷迭香草，切碎的洋葱，盐。

这里有600克的蘑菇，用手撕碎后放入锅中，翻炒15分钟后，加入100克的鸡肝，撒点辣椒油，一瓶盖的松露油，煮3-4分钟之后，把它们倒在砧板上，用刀剁碎，最后撒上一大把面包屑，面包屑可以吸收牛肉汁。

我们把这块面粉皮用擀面杖做薄一点，大约长40厘米，宽30厘米即可。

再把刚才剁碎的蘑菇泥平铺在上面，把牛肉放在顶部，面皮周围再抹上蛋黄液，像这样把它紧紧地卷起来，两端的口部封住，用叉子压平，最后刷上一层蛋黄液即可。

在烤牛排之前，我们先把牛排煎2分钟，再放进210度的烤箱烤40分钟。

时间到了，把牛排从烤箱拿出来，可以看到这牛排烤得很棒，色泽金黄，放置冷却5分钟，切开牛排看看，真的是太漂亮了。

把一块牛排放在盘子中，再放入一些绿叶蔬菜，淋上一些肉汁，蘑菇搭配牛肉，口感极佳。