在家呆了好几天,今天才终于得见,苏妈经常提到的“团子”小朋友。
之前苏妈说,邻居女儿的孩子都快能打酱油了,我还不信,见了之后发现确实如此......
团子被领过来串门的时候,见了苏妈就甜甜地叫“奶奶”,见了我,犹豫了一下,竟然叫了姐姐(偷笑)!
虽然平白无故小了个辈分,但我还是很开心:孺子可教!
这么懂事的小朋友,一定要有奖励啊!干脆做一个章鱼小丸子送给她好了。
每次在街边看到小丸子摊,不买也会瞄两眼。
明明是半圆形的模具,滚着滚着就成了一个球,木鱼花在热气下翩翩起舞,很是治愈~
自己在家做的话,其实主要分为三步:调面糊、烘烤、放配料。
调面糊最主要的是稀稠适中,每个人买的粉类吸水程度不一样,所以液体比例要灵活一点。想要有更细腻的口感,可以多过筛几遍。
做这个其实不会用到很多章鱼,在市场买一只小的就够啦!
怕腥的话,可以先把章鱼用姜腌制再焯熟,烘烤的时候,放在旁边的模具中,和最初的面糊一起加热,就不用了担心有味了~
酱料的话,我放的是照烧酱和沙拉酱,上面还撒了些海苔碎和木鱼花。大家做的时候,按自己的口味来就好!
章鱼小丸子
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
多功能锅
>>>烹 饪 食 材<<<
份量:16个
土豆淀粉 10克 / 低粉 90克
山药泥(生的) 50克 / 食用油 少许
鸡蛋 1个 / 酱油 1勺
味淋 1勺 / 盐 3克
清水 220克 / 章鱼 适量
大头菜 适量 / 洋葱 少许
照烧酱 少许 / 沙拉酱 少许
木鱼花 少许 / 海苔碎 少量
>>>制 作 过 程<<<
1、1个鸡蛋打散,加1勺酱油、1勺味淋、3g盐、220ml水、10g土豆淀粉、90g低筋面粉、50g山药泥,搅拌至无明显颗粒
2、将面糊过筛几遍,静置备用
3、将章鱼洗净后切丁,焯水备用。大头菜,洋葱切小丁
5、加章鱼丁,洋葱碎,最后加大头菜,可以加多点,不怕溢出
7、再次翻转,补充面糊,直至成为一个球状。也可以不填直接翻面,这样的丸子就会小些
8、煎至深金黄色出锅,淋上照烧酱汁,沙拉酱,撒少许木鱼花和海苔碎
美味的章鱼小丸子就做好了~
圆滚滚的小丸子上面,淋满了会反光的酱。木鱼花和海苔粘在酱上,一走动仿佛在随风轻舞。
夹起一个送入口中,两种酱的味道在味蕾上打了个头阵。
小丸子皮酥里嫩,章鱼Q弹十足,木鱼花咸香有嚼劲,大头菜脆爽,洋葱的清香也毫不示弱。
各种味道在嘴里pk着,让人满足得想在空中劈个叉~
不出所望地,这个小丸子一出场就吸引了大家的目光,团子小朋友吃完之后,看我的眼神都变了,哈哈~
我的魅力果然是由内而外,大人小孩都喜欢的那种。
只可惜,她们走了之后,我仍然逃不掉苏妈的“思想教育”,唉,没办法,就把它当做幸福的念叨吧~
[每天唠唠嗑]
吃小丸子你喜欢怎么搭配?
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[苏苏好物推荐]
今天做章鱼小丸子,用到了西屋的多功能锅。
颜色超抢眼
以前总diss它鸡肋,用过之后,真的上瘾…
锅如其名,功能就是多!
光是标配的深煮锅、煎烤盘和蒸格,就足够满足家里的蒸、煎、炒、煮、烤、炖需求,买一个顶三个!
而且现在天气逐渐转凉,又到了吃火锅的好季节~
标配的深锅,容量足足达到了4.5L,有8cm那么深,口径也非常大,五六个人打火锅完全没问题。
也可以和我一样多买一个小丸子盘,或者六圆盘。就能解锁更多下午茶新花样啦。
西屋也是咱家的老朋友了。
134年历史的美国大牌,品质信得过!吃货放心入!
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