味道广州·你的老爸有没有给你做过一道咕噜肉？

庄臣

美食家  

咕噜肉

今天和大家聊一聊咕噜肉的故事

相传

咕噜肉从清代开始出现

它是广东民间一道很普通的夏令菜

咕噜肉的红色

能让人产生食欲

而酸甜的滋味

更能在炎热的夏季

令人胃口大开

不论是腌制还是调味

每家的咕噜肉都略有不同

但五花肉大都离不开用高度酒腌制

这样能让肥肉部分

吃起来带有少许冰肉的口感

一定程度上缓解肥腻

味道的关键在于酸甜汁的调配

传统做法是用酸梅搭配少许冰糖

现在构成酸甜的

则一般是糖、白醋、菠萝、番茄酱几样东西

你的老爸有没有给你做过一道咕噜肉呢？

如果有的话

味道你还记得吗~？

今天你也可以给自己做一道

让老爸尝尝呀~

祝所有的老爸节日快乐~