“马铃薯生汁能抗癌！”最近一段时间，这个传言甚嚣尘上，引得广大网友争相转发，甚至大胆尝试、亲身效仿。该传言煞有介事、言之凿凿，声称：“马铃薯完全没有任何副作用，可以恢复体力，提高自然治愈力。若坚持服用，就具有抑制癌细胞的神奇力量。”那么，这种说法究竟有没有科学依据呢？马铃薯生汁真的能抗癌吗？现在，就让我们一起来揭开“马铃薯生汁抗癌”的真相。
谣言回放
传言声称，将生的马铃薯擦碎，每日持续喝汁一至二杯，即可获得神奇功效：“马铃薯生汁疗法不仅可以治癌，还治好了很多人的肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。”——简直把这种司空见惯的家常食物说成了包治百病的灵丹妙药。
传言还称，使用马铃薯生汁疗法在极短时间内就可以感受到效果：“患部有痛感的人，只要喝过一至二周，痛感就会逐渐减轻；没有痛感的，只要持续一些时间，食欲随即增加，气色好转，体力可以渐渐恢复。”
这个传言将马铃薯生汁的神奇功效说得天花乱坠，还随手奉上了简单易学的制作方法，难怪引得众多网友争相转发、纷纷效仿。但是，越是说得悦耳动听，越是应该引起我们的警惕。接下来，就让我们科学求证、破除谣言，揭开“马铃薯生汁抗癌”的真相。
显微镜下看谣言
根据美国农业部的统计，马铃薯（也就是我们再熟悉不过的土豆）是全世界第四大食用作物，仅次于水稻、小麦和玉米之后。马铃薯含有天然的抗性淀粉，这是一种无法被人体消化酶分解的碳水化合物，具有与膳食纤维类似的健康功效，可以改善胃肠道和消化系统的健康状况。此外，马铃薯还是一种富含维生素C的蔬菜。一只中等个头（约150克）的马铃薯中，就含有我们每日所需维生素C总量的45%。而众所周知，维生素C是一种抗氧化剂，有助于消除人体内的自由基，从而降低心脏病、癌症、关节炎、脑卒中、呼吸系统疾病等风险。同时，马铃薯还含有较多的钾元素。研究显示，高钾和低钠饮食能够降低高血压和脑卒中的风险。
说了这么多马铃薯的营养价值和健康功效，您可能会觉得，或许“马铃薯生汁抗癌”的说法是可信的吧？但事实是，目前并没有任何科学依据证明马铃薯能够抗癌。在美国国立卫生研究院(NIH)下属美国国立医学图书馆(NLM)开发的生物医学数据库检索系统PubMed上搜索与“马铃薯生汁抗癌”(potato juice ANDanticancer)相关的研究论文，返回的结果为零。这意味着，目前并没有权威可靠的研究成果表明马铃薯生汁具有抗癌的功效。
尽管马铃薯的确含有一些营养元素，能够给我们带来诸多健康裨益，但这并不足以证明它有抗癌的作用。否则，岂不是说只要补充大量的膳食纤维、维生素C和钾元素就能百病不侵？多吃蔬菜水果、保持饮食均衡的确有益健康，但这并不代表单独食用某一种蔬菜水果就能起到神奇的抗病/抗癌效果。
“马铃薯生汁抗癌”不仅没有可靠的科学依据，而且喝马铃薯生汁还有可能带来许多健康风险。我们都知道马铃薯含有大量淀粉，这些淀粉生吃不容易消化吸收，而且其在肠道发酵后还会产生气体，引起腹胀和腹痛。更重要的是，马铃薯中含有一些有毒的生物碱，主要是龙葵碱和卡茄碱。尤其是在发芽或发青的马铃薯中，可能含有异常大量的龙葵碱。人体摄入大量的龙葵碱会引起腹泻、恶心、腹痛、头痛等反应，严重时甚至会导致器官衰竭和死亡。虽然普通的马铃薯本身只含有少量的龙葵碱，但是食用时还是要慎之又慎，最好不要生吃。
文章来源：盛诺一家微信公众平台
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