桑叶来源于桑科植物桑的叶片。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功效，是风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花患者的保健佳品。
营养功效
桑叶含粗蛋白质、碳水化合物、粗脂肪，丰富的钾、钙和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A，微量元素铜、锌、硼、锰等。另含蜕皮固酮，羽扁豆酮、芸香苷、桑苷、有机酸、18种氨基酸等。桑叶能够借助动物大肠内菌丛发酵作用产生乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸等有机酸，使肠道内容物酸度增大，抑制有害细菌的增殖，起到调整肠道的作用。氨基丁酸具有降血压作用，植物甾醇具有降血脂作用。桑叶中含有的超氧化物歧化酶（SOD）具有抗癌活性，并可增强体内耐受能力，延缓衰老。
对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌有较强的抗菌作用；能保持毛细血管抵抗力，减少通透性，起止血作用；对肠、支气管有解痉作用。桑叶可以降血糖，有抗糖尿病作用。桑叶提取液可以降低血压。对子宫有兴奋作用。
功能主治
甘、苦，寒。归肺、肝经。功能疏散风热，清肺止咳，清肝明目。
适用于：
①外感风热，头痛、目赤，或风温初起，发热咳嗽；
②燥热伤肺，咳嗽咽干；
③肝阳眩晕及目赤疼痛，视物昏花。
桑叶对于治疗痤疮、糖尿病、高血压等有较好疗效，还可用于缓解更年期综合征、治黄褐斑、护肤、美发等。
人群禁忌
1.性寒，凡外感风寒、内无实热、脾胃虚寒、大便溏泻等证不宜长期服用。
2.可以降血糖，低血糖患者慎用，尤其不宜经常应用注射液。
3.提取液可以降低血压，低血压患者慎用。
4.对子宫有兴奋作用，孕妇不宜大量长期应用。
配伍禁忌
中西药配伍禁忌：不宜与含各种金属离子的西药，如氢氧化铝制剂、钙制剂、亚铁制剂同用，可以形成络合物，影响吸收。
食谱精选
1.桑叶茶：取桑叶、炼蜜各适量。将桑叶洗净，切碎，加炼蜜和开水少许拌匀，稍焖，置锅中用小火炒至不黏手为度，取出放凉。每次取10～20克，加水煎数分钟，取汁即可，并且可以反复冲泡取汁。每日1～2剂，代茶频服。本品具祛风解表、清热明目之功效。适用于感冒初起，症见头痛、咳嗽少痰、咽痛等。也可治疗肝火旺引起的目赤、头晕，内热引起的出血。另外，可以作为高血压、高脂血症、糖尿病等病症的辅助治疗。
2.桑叶枸杞茶：取鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克，加水适量煎汤服。本品具清热、利尿之功效。
3.桑叶菊花茶：取干桑叶、干菊花各20克煮水，当茶频服。本品对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。
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