急性肾小球肾炎（简称急性肾炎）是以急性肾炎综合征为主要临床表现的一组疾病，其临床特点为急性起病，有血尿、蛋白尿、高血压，并可有一过性氮质血症。
本病中医诊断为“水肿”之“皮水”，是因风寒湿热毒邪侵袭，使肺失宣降，水道不利，水液潴留，以新起水肿、尿少、蛋白尿、血压高为主要表现的水肿类疾病。
<功效>补益心肾，养血安神。适用于急性肾炎恢复期。
<原料>龙眼肉、莲子各 15 克，冰糖 10 克。
<制法>莲子拣去杂质，放入温开水中浸泡片刻后，与龙眼肉同放入沙锅，加适量清水，大火煮沸后改用小火煨煮 1 小时，待莲子肉熟烂如酥，调入冰糖至其完全溶化，拌和均匀即成。
<服法>佐餐或随意食用。
<功效>清热解毒，利水消肿。适用于湿热蕴结型急性肾炎。
<原料>冬瓜皮、西瓜皮各 30 克，白糖 10 克。
<制法>冬瓜皮、西瓜皮分别洗净、切碎，同放入沙锅，加足量清水，待大火煮沸，改用小火煎煮30分钟后，用洁净纱布过滤去渣，取汁回入沙锅，趁热调入白糖，拌匀即成。
<服法>当饮料频频饮用，当日饮完。
<功效>抗菌消炎，利尿消肿。适用于风水相搏型急性肾炎。
<原料>母鸭 1 只，独头紫皮大蒜 15 克，姜片、料酒各适量。
<制法>净母鸭放入水中浸泡 30 分钟，洗净，将独头紫皮大蒜纳入母鸭的腹内，放入沙锅，加适量清水，用大火煮沸，加料酒、姜片，改用小火煨煮 2 小时，待鸭肉熟烂如酥即成。
<服法>每次 1 小碗，每日 2 次。
<功效>温补健脾，利尿消肿。适用于脾肾阳虛型急性肾炎。
<原料>鲫鱼 1 条（约 150 克），葱花姜末各适量。
<制法>鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，放入蒸碗内，加少量清水，并将葱花、姜末散放在鱼身上，放入隔水的蒸锅中，大火蒸煮至鲫鱼熟烂即成。
<服法>当菜佐餐或随意食用。
慢性肾小球肾炎（简称慢性肾炎），是由姜多种病因引起的原发于肾小球的一组免疫性炎症性疾病。蛋白尿、血尿和管型尿，以及水肿、高血压为基本临床表现，可有不同程度的肾功能不全。
本病中医诊断为“水肿”之“石水”，亦属“腰痛”、“血尿”、“虚劳”范畴，是因皮水等迁延日久，正气渐虚所致。以反复发作的水肿、蛋白尿、血压高、面白为主要表现的水肿类疾病。
<功效>清热利水。适用于湿热型肾炎高血压而水肿较重。
<原料>冬瓜 100 克，赤小豆 200 克。
<制法>赤小豆熬粥，待快熟时加入切成块的冬瓜，焖熟后食用。
<服法>每日 1 次，连服 5~7 日。
<功效>清热解毒，利水消肿。用于急性肾炎或慢性肾炎水肿，伴有上感，症见咽喉红肿疼痛、发热。
<原料>西瓜皮（西瓜翠衣）10 克，绿茶适量。
<制法>将西瓜皮与适量绿茶用新开水冲泡，作茶饮用。
<服法>每日 3 次，长期饮用。
<功效>化气行水，补虚健脾。适用于慢性肾炎属脾肾虚寒，水肿体弱者（即低蛋白，血症）。急性肾炎有外感发热者不宜服用。
<原料>鲫鱼 1 条，约 250 克，大蒜泥 10 克。
<制法>将鲫鱼剖腹、去内脏、洗净，将大蒜泥装入鱼腹内，外裹干净白纸，并用水湿透，放入谷糠内烧熟。
<服法>鱼肉、大蒜全食。每日 1 剂。
隐匿型肾小球肾炎又称原发性单纯性血尿和（或）蛋白尿，其病因、病理变化不一。且起病隐匿，临床表现轻微，无肾炎的其他临床表现，如水肿、高血压、肾功能不全等。其病理改变较轻，主要是轻微性肾小球病变、个轻度系膜增生性肾小球肾炎、局灶性节段性肾小球肾炎等。
<功效>滋阴益血，止血收敛。适用于阴虚火旺型隐匿型肾小球肾炎者。
<原料>杨梅、瘦猪肉、粳米各 50 克，生姜、葱白、精盐各适量。
<制法>将瘦猪肉洗净、切碎；杨梅、粳米分别洗净。三者共入沙锅，加适量清水待其煮沸后加入生姜、葱白及精盐，继续煮至粥熟即可。
<服法>每日 1 剂，分 2 次温热服食。
<功效>益脾调胃，止血消肿。适用于隐匿型肾小球肾炎。
<原料>花生仁 120 克，蚕豆 200 克，红糖 50 克。
<制法>将花生仁、蚕豆一起放入沙锅中，加适量清水文火炖煮至蚕豆烂熟，加红糖即可。
<服法>分 2 次趁热服。
<功效>补中益气，适用于隐匿型肾小球肾炎。
<原料>鸭肉 500 克，莲子 10 粒，香菇 6 个，清汤、料酒、精盐、葱、姜片各适量。
<制法>将莲子煮熟后去心，鸭肉洗净、切丁，香菇泡发、洗净、切丁。先将鸭丁焯熟，放入大碗，加清汤、料酒、精盐、葱、姜片，上笼蒸1小时取出即可。
<服法>分 2 次趁热服。
【指导专家】
旷惠桃
湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医药大学第一附属医院内科学术带头人、首届名医。从医近 40 年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。
今天的药膳主题是【肾小球肾炎】，大家赶紧告诉朋友们，把旷惠桃教授介绍的药膳方加到平时的饮食当中去，有则治病、无则防病，简单、安全、实用~
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