青光眼是由于眼压升高而引起视盘缺损和视野缺损的一种眼病。1978 年全国青光眼协作组会议，根据青光眼各种不同的发病机将其分为 4 大类：
原发性青光眼，包括开角型和闭角型；
继发性青光眼，即由其他眼病所引起的青光眼；
混合性青光眼为同时具有两种或两种以上的青光眼；
先天性青光眼。
<功效>滋阴降火。适用于慢性青光眼。
<原料>黄芩 10 克，夏枯草 30 克，生地黄、蜂蜜各 20 克。
<制法>将生地黄、黄芩、夏枯草分别拣去杂质，洗净，晒干，切成片或切碎，同放入沙锅，加适量水浸泡片刻后，中火煎煮 30 分钟，用洁净纱布过滤，取滤汁放入容器，待其温热时，加入蜂蜜，拌和均匀即成。
<服法>上、下午分服。
<功效>滋阴降火。适用于慢性青光眼。
<原料>紫菜 20 克，豌豆 100 克，红糖、湿淀粉各适量。
<制法>将豌豆洗净，晒干或烘干，磨成细粉，备用。将紫菜用清水漂洗干净备用，沙锅中加适量清水，中火煮沸后加入豌豆粉，煨煮 10 分钟，再加入紫菜及适量湿淀粉，边煨边搅，加少许红糖，拌和均匀即成。
<服法>当点心，早、晚分食。
<功效>滋阴降火。适用于慢性青光眼。
<原料>干哈士蟆 25 克，火腿、黄酒、姜各 10 克，香菇 15 克，鸡汤 1500 克，味精 2 克，白糖 1 克，米醋 5 克，精盐适量。
<制法>将哈士蟆用温开水浸泡 3 小时，回软涨起后，用针挑去黑筋膜，用清水洗 2 遍。火腿、香菇切成小象眼片。姜拍松。哈士蟆放入汤碗，加鸡汤、姜、黄酒、精盐、白糖、味精、香菇片，加盖，上笼蒸约 1 小时取出，将汤汁倒入锅里烧沸，撇去浮沫，加入米醋，调好口味，撒上火腿片，浇在哈士蟆碗里即成。
<服法>早、晚分服。
<功效>滋阴降火。适用于慢性青光眼。
<原料>莼菜 150 克，蜂蜜 30 克。
<制法>将莼菜倒入煮沸的锅中，煮至沸即离火，调入蜂蜜，拌匀即成。
<服法>早、晚分服。
<功效>滋阴平肝降火。适用于慢性青光眼。
<原料>黑芝麻 30 克，绿茶 6 克。
<制法>将黑芝麻微火炒熟，研碎，与绿茶均匀混合，分成 2 包，每次 1 包，用沸水冲泡，加盖焖 10 分钟即可饮用。
<服法>当茶，频频饮用。
【专家嘱咐】
1．注意用眼卫生，保护用眼，不要在强光下阅读，暗室停留时间不能过长，光线必须充足柔和，不要过度用眼。
2．生活、饮食起居规律，劳逸结合。适当体育锻炼，不要参加剧烈运动。保持睡眠质量。
3．饮食清淡营养丰富，禁烟酒、浓茶、咖啡。
<功效>清肝泻火，降低眼压。适用于急性充血性青光眼，症见头痛、眼睛胀痛、眼压增高者尤为适宜。
<原料>绿豆 60 克，白菊花 10 克。
<制法>将绿豆拣去杂质，淘洗干净，备用。将白菊花拣去杂质后，放入纱布袋中，扎口，与淘洗干净的绿豆同入沙锅，加足量水，浸泡片刻后，用大火煮沸，改用小火煨煮 1 小，待绿豆酥烂，取出菊花纱布袋即成。
<服法>早、晚分服。
<功效>肝泻火，利尿明目。适用于早期急性充血性青光眼。
<原料>生大黄 5 克，枸杞子 10 克，绿茶 2 克。
<制法>将生大黄、枸杞子分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干；生大黄切成饮片，与枸杞子、绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖 10 分钟即成。清
<服法>当茶，频频少量饮用，可冲泡 3~5 次。
<功效>清肝泻火，利尿明目。适用于早期急性充血性青光眼。
<原料>夏枯草 15 克，槐花、白菊花各 5 克，蜂蜜适量。
<制法>将夏枯草、槐花、白菊花分别拣去杂质，洗净后同入沙锅，加足量水，煎煮 20 分钟，用洁净纱布过滤，取汁，稍凉后加入蜂蜜，拌匀即成。
<服法>当茶，频频少量饮用。
<功效>清肝泻火，明目降压。适用于急性充血性青光眼。
<原料>水发海带 100 克，夏枯草 50 克，白糖 3 克，酱油 6 克，麻油 4 克。
<制法>将海带漂洗去盐分，切成长方形大块。将夏枯草拣去杂质，洗净，包在纱布中，与海带同放入沙锅，加水煮熟，去夏枯草。海带切成细丝，加白糖、酱油、麻油拌匀即成。
<服法>当菜佐餐，随意食用。
<功效>清肝泻火，明目降压。适用于急性充血性青光眼。
<原料>新鲜苦瓜 250 克，番茄 150 克，葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油各适量。
<制法>将新鲜苦瓜洗净，去子，用沸水浸泡 3 分钟后切成细丝。番茄洗净后去皮，切成小片，与苦瓜丝同入盘中，拌入适量葱花、姜末、精盐、味精、酱油、麻油，调和均匀即成。
<服法>当冷盘，随意食用。
<功效>适用于急性充血性青光眼，症见头痛、眼睛胀痛、眼压增高者尤为适宜。
<原料>龙胆 5 克，车前子 15 克，蜂蜜 20 克。
<制法>龙胆、车前子入锅中加入适量清水，熬煮 20 分钟，取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。清肝泻火，降低眼压。
<服法>上、下午分服。
【专家嘱咐】
1．患者饮食宜清淡，多食蔬菜水果，保持大便通畅。忌食辛辣、油腻的食物和酒、浓茶、咖啡等引起眼压升高的饮料。
2．控制每日饮水的总量和一次饮水量。一般情况下一次饮水不超过 250 毫升，每日总饮水量不超过 2000 毫升。饮水量过大会引起眼压升高。
3．适当的体育锻炼，劳逸结合，保持睡质量，生活和饮食起居的规律。
<功效>滋阴平肝。适用于单纯性青光眼。
<原料>香蕉皮或果柄 50 克。将
<制法>香蕉皮或果柄洗净，切碎，放入沙锅，加水煎煮 30 分钟，用洁净纱布过滤取汁即成。
<服法>早、晚分服，连服 1 个月。
<功效>滋阴平肝，清热明目。适用于单纯性青光眼。
<原料>绿豆、黑芝麻各 500 克。
<制法>绿豆、黑芝麻洗净，一同下锅炒熟，研粉，用沸水调成糊状即成。
<服法>每日 2 次，每次 50 克，沸水调服。
<功效>滋阴平肝，清热明目。适用于单纯性青光眼。
<原料>麦冬、干海带各 20 克，牡蛎肉 150 克，大米饭 200 克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
<制法>将牡蛎肉洗净，切成片，备用。海带用温水浸泡片刻，切成丝状，与洗净的麦冬同入沙锅，加适量水，用大火煮沸，加牡蛎肉片、料酒，继续煨煮 30 分钟，待牡蛎肉片熟烂时，加入大米饭、葱花、生姜末，烩成泡饭，加精盐、味精，拌和均匀即成。
<服法>早、晚分食。
<功效>滋阴平肝，清热明目。适用于单纯性青光眼。
<原料>菊花 10 克，紫茄子 2 个，精盐、醋、麻油各适量。
<制法>将菊花洗净后放入锅，加适量水，煎煮至沸，取菊花汤汁，备用。紫茄子与菊花汤汁同放入碗中，隔水蒸熟，放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成。
<服法>当菜佐餐，随意食用。
<功效>滋阴平肝，清热明目。适用于单纯性青光眼。
<原料>鸡肝 350 克，熟黑芝麻 50 克，鸡蛋 1 枚，葱花、姜末、胡椒粉、精盐、味精、黄酒、面粉、精制油各适量。
<制法>将鸡肝洗净，剔去筋膜，用刀把每叶肝片成两半，放入碗内，加葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，抓匀浸渍片刻。鸡蛋打入碗内，搅散打透，加面粉调成糊状，把已浸渍的鸡肝放入糊内拌匀，使鸡肝粘满一层薄薄的蛋糊，然后将鸡肝逐片放在黑芝麻里，两面都粘上黑芝麻。炒锅置大火上，放精制油烧至五成热，将粘满黑芝麻的鸡肝逐片放入油锅中炸熟，装盘即成。
<服法>当菜佐餐，随意食用。
【指导专家】
旷惠桃
湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医药大学第一附属医院内科学术带头人、首届名医。从医近 40 年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。
今天的药膳主题是【青光眼】，大家赶紧告诉朋友们，把旷惠桃教授介绍的药膳方加到平时的饮食当中去，有则治病、无则防病，简单、安全、实用~
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