疫情反复无常，不知道什么时候就来一波，网上疯狂流传一句话，“囤货的像傻子，不囤货的也像傻子”，其实都是大家苦中作乐，对自己的调侃罢了。
说起来囤货，可能会有人认为是在制造恐慌的氛围，其实不然。自古就有“有备无患”、“未雨绸缪”的说法，但是囤货并不是让人瞎买，很多东西放不久就坏了，浪费金钱，最后也没吃上。
今天给大家介绍4种易存放，保质期长，放上几个星期也不会坏的食材，疫情反复，买回家不用怕饿着！
面粉是生活中常见也是必备的食材，尤其是北方人，主食就是面食。面粉的做法多种多样，可以做成包子、馒头、面条等等，就算被关在家里也能吃出新花样。
常温状态下，面粉的保质期应该在312个月左右。（拿出一张纸，放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，可以防止面粉生虫。）
推荐做法：【油酥芝麻饼】
1、炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入100克面粉，搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥就做好了。
2、准备一个面盆，倒入300克面粉，打进去一个鸡蛋，放少许植物油，加适量开水，边加水边搅拌，揉成面团。
放在案板上，撒上少许面粉，反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
3、准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，在面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
4、把案板上刷上一层食用油，把面胚按扁，再用擀面杖擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚。
准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。
然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
5、电饼铛烧热，倒入多一点食用油，油温至三成热时，下入面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
6、继续煎一分钟左右，两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中即可食用。
很多地方在过年的时候会贮备腊肉腊肠食用 ，不仅是因为好吃，更多的还是因为可以长时间保存不变质。可以放入冰箱的冷藏室进行保存，也可以串在一条绳子上，挂在通风阴凉的地方保存。
推荐做法：【青椒炒腊肠】
1、蒸锅烧水，把腊肠放在篦子上，蒸10分钟。
两个青椒，切成菱形片；半个红椒，切成片。放在一起。洋葱半个切成片，抓散备用。
生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，放在一起。腊肠蒸好之后拿出来，自然放凉，切成斜片备用。
2、炒锅烧热，加少许食用油，放入姜蒜爆香，腊肠下锅，翻炒1分钟，倒入青椒，翻炒均匀。
3、放入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐各适量，放入洋葱，炒至断生后即可关火。
常见耐存放的根茎类食物有土豆、红薯、萝卜、山药等等，存放时间也不短，北方人基本一次都买一大袋，放在家里慢慢吃。
土豆要用保鲜袋装起来，或者拿一个苹果一起密封装好，一定不要碰到水，防止发芽。红薯买回来先在太阳下晒一天，找个箱子插几个洞，把红薯放进去，放在温度在13-16度的阴凉处储存。
推荐做法：【红烧土豆】
1、土豆一个，削皮后切成滚刀块。
一个青椒，切成滚刀块，一个红椒，切成三角块，放一起备用。一段大葱白，切成马蹄片，大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放一起备用。
2、起锅烧水，加一勺食盐，水开后下土豆，中火煮三分钟左右，即可倒出控水拔凉。
3、另起锅加一勺凉油，滑锅后再添入半勺食用油，然后倒入土豆，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。
4、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱、蚝油各适量，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒片刻，即可关火出锅。
像水饺、馄饨、汤圆等，储存方式很简单，直接放在冷冻室即可，根据自家冰箱的大小，按需购买。
吃的时候直接烧开水，下锅煮熟即可，简单好做。
疫情期间囤货需要理性对待，不要疯狂囤货引起不必要的恐慌，万众一心可迎万难！
（第一名厨编辑：明明）
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