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天气预报冬至里那些与吃有关的事~

【天气预报】

22日夜间到23日白天,海南岛全岛多云。最低气温:北部和南部20-22度,中部和西部19-21度,东部21-23度。最高气温:北部和中部28-30度,东部27-29度,西部和南部29-31度

海南省气象台12月22日17时发布

来看看今日海南各地气温实况

海南果然没让人失望,昌江乐东最高温妥妥的 ?30度

明日全岛依旧是好天气,白天温度已经28度左右啦,亲们一定要看天气穿衣哦!

不能免俗,小编接下来跟大家唠唠冬至里有关于吃的那些事吧!

冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。冬至是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。

中国人对于节日的记忆,大多数都与美食的记忆有关,所以,中国各地冬至饮食习俗颇有趣。例如,北方吃饺子,还有”冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、赤豆粥、黍米糕等。

冬至吃什么呢?冬至有什么饮食习俗?其实全国各地习俗五花八门,冬至吃的东西也不一样。让我们一起来看看海南人冬至的那些饮食文化。

海南: 冬至扫墓祭祖吃团圆饭、甜丸

◢ 海南岛汉族居民主要从内陆不同地域和不同历史时期迁徙而来,继承祖先的传统风俗不尽相同,因此海南部分地区有冬至扫墓的习俗。

冬至扫墓,要杀鸡、宰鸭,全家族人都回来利用冬至团圆,聚在一块吃团圆饭,团聚祭祖,很隆重,像过年一样。

冬至前几天,琼海市石壁镇的人们就陆续开始扫墓,冬至当天才在家里杀鸡宰鹅炒菜烧香点烛祭拜先人。

当地人扫墓前先在墓碑前点燃一柱香,通知先人说子孙们扫墓来了,以免九泉之下长眠的先人无故受惊扰。然后开始将坟墓周围的杂草全部清除干净,往墓上多培些泥土,尔后在墓顶端横放一条红纸,再将墓碑上的碑文涂红,最后在碑前摆上准备好的酒菜,叩头“邀请”先人“聚餐”。酒过三巡再烧纸钱燃放鞭炮“送行”,仪式至此才算结束。

◢ 海南的冬至跟潮汕各市县冬至之习俗基本相同,大多都有吃甜丸的习俗。

汤圆在潮汕地区又叫甜丸,相传因为甜丸既甜又圆,是表示好意义,它预示明年又获丰收,家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它,更是好兆头,这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访,让外人碰上它,这些外人也会交上好运。

海南苗家人过冬至:喝糯米酒吃糍粑

◢ 海南苗族人每年都种植旱稻,海南这边叫“山兰稻”。山兰稻有好几个品种,其中最常见的是籼米和糯米两种。

籼米主要用于日常蒸煮稀饭或干饭,糯米则主要用来碾成糯米粉制作成各种糕点,或用木橧蒸熟后用酒饼拌匀发酵制成糯米甜酒。

◢ 这种糯米甜酒非常甘甜爽口,虽然酒精度不是很高,可是如果你贪杯多喝了,酒劲慢慢上来也是很醉人的,而且持久不退。苗族人几乎家家都会制作这种甜酒。

◢ 每年的“冬至”节,海南苗族人家家户户都要用山兰糯米制成一种糕粑来吃,以庆祝一年的丰收喜悦。

具体做法是:选取上好的糯米用干净的凉水洗涤并浸泡十二小时以上,然后用漏勺捞出滤掉水,把泡软的糯米放入特制的木橧蒸熟。再把蒸熟且黏糊糊的糯米干饭倒进木臼内,几个人围着木臼抡起杵子舂捣。当感觉木杵逐渐被粘住时就要醮一下糖浆,以利润滑木杵不被粘住。一边舂捣一边不断地翻,直至把糯米饭捣烂成糊状为止,然后捞出把它切成块状,用事先已干炒至熟的玉米粉、籼米粉或芝麻等涂撒在外面压平,就制成一种苗族民间的美味糕点了。

◢ 糕粑里加上各种蔬菜汁可以调制出鲜艳诱人的色彩,这种糕粑吃的时候醮上自制的蔗糖浆,一时吃不完可以存放几天。冬天天气冷,食物易变硬,把这种糕粑放在炭火上炙烤热后膨胀软化,更是香甜可口。

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