提到香菜，有人爱不释口，有人却难以接受，甚至还有网友专门成立了“不吃香菜协会”。但你知道吗，香菜的功效可多了！
香菜有哪些功效？
香菜印度传统医学认为，香菜和其他辛香类一样，可以祛风，促进消化和暖肠胃。现代研究证明，多吃香菜能降低坏胆固醇，因为香菜可增强肝胆功能，增加胆固醇的代谢，调节身体内的胆固醇组成。除此之外，香菜还有很多功效！
香菜的营养价值：
香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
香菜的药用价值：
1、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
2、香菜具有健胃，驱风散寒功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。
3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜，能够起到良好的效果。
为什么有人不爱吃香菜？
调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
天生不爱吃香菜的人，会强烈地感觉到香菜有一股肥皂的味道，这让他们觉得香菜闻起来很恶心。所以会出现以下的情形：
“香菜就是绿色的屎。”
“如果植物可以撒尿，那就是香菜的味道。”
“不是个挑食的人，但个人觉得香菜吃在嘴里就跟吃蜡一样。”
如何强迫自己接受香菜？
既然香菜有这么多好处，而且如果你不想和另一半因为香菜分道扬镳的话，那就学着去接受香菜吧！可以尝试和大蒜、洋葱、生姜等香辛料一起搭配，来掩盖香菜的味道，这样还有助于将体内的铝、铅、锡等有毒物质排出。
如何挑选和储藏香菜？
好的香菜叶面要保持青翠，没有枯黄，没有缩叶，最好把梗掰开，看看里面有没有损伤，要注意菜梗最好不要出现断裂，因为断掉的地方容易滋生细菌，很容易腐坏。
因为香菜比较“纤细脆弱”，不耐储存，怎么储存比较好呢？每一把用白纸包住，包起来以后，用水润湿白纸，然后装进塑料袋，放进冰箱冷藏室，这样大概可以保存3-5天左右。当然，买回来就吃最新鲜，口感也最好。
香菜的注意事项禁忌人群
1、腐烂、发黄的香菜千万不要食用，因为这样的香菜已发霉生菌变质，而且可能会产生毒素，食之可能会发生腹泻、神经器官不调的病疾现象。
2、对于肾毒疾症者慎用，患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食；麻疹、热毒壅滞者忌食。
适宜人群：一般正常人群均可食用。小儿出麻疹者。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者等等。
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