中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
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【制作方法】
第一步:准备大闸蟹,刀,剪刀,签子,叉子,备用
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第二步:蒸熟的大闸蟹折下蟹腿,蟹钳,掰除蟹脐,掀开蟹斗
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第三步:剔除蟹脐中的蟹黄
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第四步:挖出蟹斗中的蟹黄,去除蟹胃
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第五步:摘除蟹心,蟹腮
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第六步:掰开蟹身,刮下蟹黄
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第七步:纵向刨开蟹身
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第八步:剪开蟹钳侧边,剔除钳肉,一样的方法剔除前臂,关节处蟹肉
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第九步:这样吃,才是不浪费的吃大闸蟹呢,尽情享用吧
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