说到苏州的小吃，小编第一个感觉就是“嗲”。
就像春光里的苏州老城，小桥流水人家，柳树发着新芽，耳边充斥着软软的苏州话，老人收音机里传来的评弹声，听得人骨酥，阳光又照得人正暖。
苏州的小吃如实的反应出这座江南城市的气质，也如此这般的“甜，糯，酥，软”
真是，嗲得来~~
“君到苏州见，人家尽枕河”
三月的山塘街，春光潋滟
刁嘴别动队的小吃之行从这儿开始
话说，苏州有两家极具人气的生煎，一家是赫赫有名的“哑巴生煎”，而刁嘴别动队这次遇见的则是齐名的另一家生煎。
大阿二生煎
山塘街42号的大阿二生煎，老式的雕花门窗，很有老苏州风情
早上8点，很多苏州老人坐在店里吃早餐。
一般是一碟生煎加一碗泡泡馄饨。
生煎的火候把握的恰到好处，皮酥肉鲜充满汁水。
正好春季，店里开始供应三白馅的生煎，馅里有一条条整条的小白鱼，难得的一种鲜美。
泡泡馄饨，肉极少皮又薄，因为包的手法，下完后，馄饨皮中充气，透进汤汁。
泡泡馄饨主要是喝汤，用得都是老鸡吊出的清汤。
牛肉煎包也是来这里的老苏州喜欢的点心，两边焦黄，口感酥脆。
吃时得十二分小心，因为汁水太多，一口就“爆炸”
不贪心不贪心，哑巴生煎以后会去的啦
梅花糕
离山塘街古戏台不远处的小弄堂口，有一位老先生做着传统的苏式点心——梅花糕和海棠糕。
得知我们是南京来的，老师傅有点不屑
“南京的啊，马台街的梅花糕对吧。我怎么会不知道，你们南京每一家梅花糕我都知道。放什么小圆子咯，什么葡萄干咯。那也能叫梅花糕？”
老师傅的梅花糕一直按着苏式梅花糕的老手艺在做，几十年未变。比起南京的梅花糕，老师傅的面糊更厚，馅料只放豆沙。
上面撒的也还是老样，红枣干、黑芝麻、红绿糖、冬瓜糖和果仁，最后再点上金桔糖，抹上糖浆。
“我这个面里都有桂花的，你们的南京有吗？”
老师傅一边聊天，一边手不停，一会儿撒料，一会儿调整的磨具的角度，控制的火候。
看着白面渐渐收紧变焦黄，边上的苏州姑娘笑开了：我们小时候排队等梅花糕，边排队边算自己能不能拿到中间那一块，因为那一块火候最均匀最好吃。
老师傅没认可这说法：各有各的喜欢，一锅出来，哪儿有不好吃的。
到手的梅花糕滚烫，但又香得撩人，只得嘴巴凑着边儿小心的咬。
上一层的面比南京的更有厚度，咬下去，面里果然透着沁人的桂花香，时不时又有冬瓜糖和橘皮的气息，咬在嘴里很是时代感。
有人喜欢红绿糖冬瓜糖的怀旧味道，有人喜欢小圆子葡萄干的可爱口感。但小编倒觉得，这些真不重要。喜欢就好。
重要的是，当大家吃到豆沙时，突然明了了一件事。手上这一只梅花糕里的豆沙，细腻甜香，甜味正的没有一丝异味。
要说豆沙，南京的一众梅花糕们，输的彻底。
鹅汤馄饨
（我们的高人向导，汪成师傅，苏帮菜制作技艺非物质文化遗产传承人）
感谢此行有高人领路，没曾想穿过小吃摊走到底的小门里，居然会有这样一间小院。明明就在山塘街最热闹的地方，但却有着遗世独立的味道。
小院落由一对夫妻打理，自己搭了凉棚，放了茶桌，地方有些局促。自然没有茶馆的精致高雅，倒浑然天成出逍遥闲散的舒适感。
因为善做鹅，熟客都称呼老板为陈小鹅。到来这儿必吃的是一碗鹅汤馄饨。
荠菜肉馅儿的大馄饨，皮韧滑，馅实在。馄饨本就不错，更难得的却是下馄饨的鹅汤。没有一丝腥臊味儿不说，又把鹅香吊得极好，汤清味醇，还有丝丝鲜甜。
让人意外的惊艳。
不一样的夜宵
离山塘街不远，有一条民国街，入了夜，这里吃食很多。
街上有一间24小时的点心店，叫鼎盛鲜，做得都是地道的传统小吃，比如泡泡馄饨、蒸饺、包子、挂粉汤圆以及各色苏式糕点。
晚上10点，当小编看到进店的苏州人，云淡风清的吃完一碗挂粉汤圆后，不得不感叹一方水土养一方人的神奇。小编的胃，半夜可消化不了这圆子。
“我们的汤圆不顶人”店家说
店里的挂粉汤圆是一绝，用的水磨糯米粉都是自己店里加工出来的
“我们是按照最传统的标准去制作，就是古法了，七成的糯米，3成的粳米，要先泡五六个小时”
汤圆好软，咬在嘴里有一种似化非化的口感，只是软，并不是“烂”。
北方人在形容东西煮烂没形时，会说：煮得没魂了。
窃以为这形容用在这里将将好。
这么软，但却是有魂的。
口感说不出的细腻。
汤圆有豆沙，鲜肉，芝麻和玫瑰四种馅。
不得不说，全国都知苏州人喜甜，而苏州对于甜的态度又跟别处很不一样。其它地区认为该是咸的菜，他们会做甜。而大家都觉得该吃甜的时，他们偏偏要吃咸的。比如这汤圆，虽然有三款甜的，但苏州人认为鲜肉馅是更加天经地义的事。
玫瑰馅也是苏州人特有的爱，很多糕点里都会加入，真正玫瑰花瓣做成，入口满是玫瑰香。
店前是夜宵，店后，刚做好苏式糕点也刚刚出炉，还温热。店家一筐筐放着等凉。
小方糕、米糕、重阳糕、松糕，这个季节还有青团。都是老苏州的经典点心，也都是按古法制作出来，店家拈出几块与大家分吃了，满口软糯香甜。这些都是准备早上出售的。
苏州人，任何日子都缺不不了这一口甜。
（员工衣服上是苏州话：我小时候的味道）
Shopping Mall里的苏州小吃
吃正宗苏州小吃，却被高人带进了商场，但转念一想也就懂了。
大多逛商场还是苏州人居多，店是新店，但也得被苏州人认可。
古香古色和时尚结合，店内装修清爽舒服。
苏州人喜欢的蛋汁面拖大排、汤圆、小笼包、马拉糕、糖粥等等苏州小吃这里都有。
这些都不消多说，高人能带我们来，味儿自然是正的。
这里甚至还能吃到咸金花菜。金花菜就是我们说的草头，苏州人腌制了，吃之前上面再撒一层甘草粉。
甘草粉甜，腌制的金花菜咸中又有浓烈的腌菜味，吃在嘴里很酸，吃完满口生津。
老一辈苏州人对金花菜有满满的情怀，小编吃在嘴里是清鲜。
店里还有茶水，配点心正好。虽在商场，但也吃出了老苏州的感觉。
这个商场里的小店还是很舒服的。
堂食的，都是好看精致瓷器。
外带的，包装盒也很别致。带几盒上高铁，也很方便。
网红糖粥
“笃笃笃卖糖粥，这声音是老苏州心里最甜美的声音”
小编知道你们除了“哑巴生煎”外，还有一个非常关心的，就是潘玉麟糖粥。
潘玉麟糖粥在皮市街，一般中午12点左右出摊，买的人很多，经常不到4点就卖完收摊了。
这次刁嘴别动队时间不巧，没有碰上。不过小编有存档啊，谁叫小编爱吃呢？给你们看着解解馋吧。
糯米熬得稠厚，豆沙细腻。一起舀在碗中像八卦一般各占一边，最后浇上糖桂花。
粥的糯香，豆沙的甜香，加上糖桂花的清香。成就了这一碗糖粥。
小圆子也煮的软韧恰好。
确实完美，值得排队。
只是，老两口年龄也大了，有时会不出摊。每逢这个时候，食客们就很着急，担心着老两口的身体。
(内容源于十八频道标点美食)
【完】
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