年夜饭大作战
超级点子王开启年夜饭大作战
金牌大厨手把手教你做年菜
30天菜鸟变大厨！
还有更多小吃年货教你做！
（戳我看《超级点子王》年夜饭大作战视频）
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超级点子王新开启的年夜饭大作战已经进行到第四周了，都有哪些经典菜式呢？→戳我就能看见哦！ 丨 开屏鱼 丨 琥珀核桃丨葱烧海参 丨 黑山羊扣 丨 小煎堆 丨 霸王别姬丨 玫瑰油鸡 丨荔茸香酥鸭 丨挂霜花生 丨 八宝鱿鱼 丨 卤味拼盘 丨 鲍鱼焖排骨 丨 火麻鸡汤 丨 香浓牛轧糖 丨 咕噜虾球 丨 东坡肘子 丨 小麻花 丨 壮家豆腐圆 丨 苏格兰蛋
客家年夜菜-山水豆腐酿
山水豆腐酿是客家名菜，相传这山水豆腐酿还是明代开国皇帝朱元璋爱吃的皇帝菜，被达官商贾视为能登高雅之堂的尤物；而且民间更把“酿豆腐”视为来头富的象征，寓意着“招财进宝”“团团圆圆”。
“超粉”朱阿姨就特别想在过年夜
给家人做一道山水豆腐酿
可是尝试了好几次
豆腐都碎得一塌糊涂
到底怎样才能让豆腐保持完整呢？
其实想要解决这个问题
方法非常简单
咱们点子王吉祥物卢大厨就有绝招！
今天江松特地带朱阿姨上门
跟卢大厨学做这道客家名菜！
瞧瞧卢大厨做的山水豆腐酿
是不是非常完美呢？
如果你也想给自家年夜餐桌
加上这道团团圆圆的山水豆腐酿
那就千万别错过广西都市频道
今天21:30《超级点子王》！
寻找旧时的年味-马打滚
民间有一句俗话
中国北有驴打滚，南有马打滚
软糯香甜的马打滚是许多人的童年回忆
不过随着时代变迁
马打滚却消失在了街头巷尾
成为人们心中难以忘怀的回忆
想吃旧时的美味马打滚
可是现在确实有钱也买不到
这可怎么办
从小就爱吃马打滚的“超粉”尚姐
为此特地找点子妹求助
说想学着自己在家做马打滚
为了满足尚姐的心愿
点子妹特地请来面点大师滕大厨
教大家做正宗马打滚！
想知道到底怎么做？
卖个关子，答案今晚揭晓！
西北风味-手抓羊肉
听说今天要吃西北风味的手抓羊肉，这可把江松乐坏了。手抓羊肉是西北美食中的经典，西北地区人民吃手抓羊肉的习惯已经传承了上千年，逢年过节、家庭宴会、亲朋相聚必少不了这道美味。
来到金汇如意坊的信天游王爷府，瞧瞧这大红的灯笼，搭配着青砖外墙，还有红门帘、红剪纸、红坐垫和木门，这红红火火的装潢透露出了浓浓的西北风情。
这里的美食是不是和它的装潢一样，也有着纯正的西北风味呢？带着疑惑，江松来到羊肉间找羊肉大师打探消息。
大厨说，他们这里的手抓羊肉是从甘肃空运过来的绵羊肉，而且是肉质细嫩的羔羊排，只有这样才能做出鲜嫩多汁的手抓羊排。
羊排飞水后，就可以下锅煮了。不过这口大锅……也太大了点吧？大厨说，这样的大锅他们每天都要煮两锅，每天他们家可以卖近百斤的手抓羊肉，看来咱们南宁人吃肉的能力也不比大西北逊色呢！
做手抓羊肉， 大厨还有一个秘密武器——香料包！里面有花椒、胡椒、葱、姜和草果5种香料，都是给羊排去膻增香的。
经过两个小时的炖煮，羊排已经变得鲜嫩多汁了，现在把它们砍成大约1个手指的长度，就可以上桌开吃啦！
美女助理告诉江松，这手抓羊肉最正宗的吃法就是：一口羊肉一口蒜！拿一片蒜直接放在羊排上，一口咬下去，那叫一个爽！当然，店里面还有辣椒酱、椒盐这2种吃法供选择哦~！
除了手抓羊肉，店里面的酿皮也是西北的特色美食，都是纯手工制作的。在面粉中加入碱，用凉水和成面团之后，静置10分钟醒面，反复揉搓，才能做出多孔劲道的面筋。
洗出的面浆也有用处！沉淀1个晚上后，这些面浆可以做成一张亮晶晶的面饼！把面饼切成宽半厘米左右的长条，铺上面筋再加入黄瓜丝和紫甘蓝丝，再淋上特制酱料，一碗红彤彤金灿灿的正宗酿皮即可上桌。
如果你也想尝一尝原汁原味的西北菜，吃吃羊肉，感受喜气洋洋的春节气氛，就不妨来到金汇如意坊的信天游王爷府品尝一下吧！
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