胡萝卜的营养价值
1、富含的胡萝卜素可以转变成维生素A，可以有效的增强机体免疫力，另外含有的木质素也可以提高机体的免疫机能。
2、胡萝卜素含有降低血糖的物质，是糖尿病患者首选的健康食材。另外还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。
3、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠胡萝卜中富含植物纤维，这些植物纤维可增加人体胃肠的蠕动，促进代谢，通便顺畅且有效防癌。健脾除疳胡萝卜素在人体中可以转变成维生素A，该维生素有助于细胞的增殖与增长，是机体生长的要素，可以促进婴幼儿的生长发育。
5、胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，肤色润红，对美容健肤有独到的作用。
烹调胡萝卜时最好不要放醋，否则会破坏其中的维生素A原有的营养
杏鲍菇适量
胡萝卜适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
花椒适量
红烧酱油（或者老抽）适量
生抽适量
食盐适量
食用油适量
1
主要原料如图。
2
杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。
3
葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。
4
炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。
5
下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。
6
加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。
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加适量生抽翻炒。
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下入花椒粒炒匀。
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加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。
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烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。
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大火收汁。
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收干汁后即可出锅装盘。
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