【发福】老北京特色饮品----小吊梨汤

小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮，旧时无论坐商还是走商均以铜质剔吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是小吊梨汤的“吊”字由来。

慢火炖煮的小吊梨汤，雪花梨清肺，银耳滋润，梨汤粘稠而滑腻，有很好的清嗓润肺作用，来上一碗，不仅身心舒畅，更有种回到童年时光的温暖。

 

食材：雪花梨 银耳  枸杞  冰糖 盐 水

 

1. 把20克银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分；

2. 把梨削去皮，留下梨皮，把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝，盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；

3.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材，加入调味的冰糖，甜度随意；

4. 把梨汤用小火熬煮半小时左右，梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码