小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮,旧时无论坐商还是走商均以铜质剔吊做为称量梨汤的器物,一吊为一壶,这就是小吊梨汤的“吊”字由来。
慢火炖煮的小吊梨汤,雪花梨清肺,银耳滋润,梨汤粘稠而滑腻,有很好的清嗓润肺作用,来上一碗,不仅身心舒畅,更有种回到童年时光的温暖。
食材:雪花梨 银耳 枸杞 冰糖 盐 水
1. 把20克银耳在凉水中泡发,摘去根部发黄的部分;
2. 把梨削去皮,留下梨皮,把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝,盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;
3.小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材,加入调味的冰糖,甜度随意;
4. 把梨汤用小火熬煮半小时左右,梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。
今晚18:30分央视财经频道
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