用最简单的食材做最美味的食物
人的一种品性总是与一类吃食息息相关，而“吃”往往又能体现一个民族的性格乃至文化。今天小南就给大家介绍三种北京很好吃的小吃。
驴打滚
食材
黄豆粉80g/糯米粉250g/水适量/红豆沙适量
步骤
1、黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。
2、糯米粉里慢慢加水，边加边搅拌，均匀吸收水分。
3、用手慢慢揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里。
用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜盖严，防止表面变干，晾至温热。
4、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。
5、均匀涂抹上红豆沙。从一端卷起。
6、切成宽约3-4厘米的段儿，最后在表面筛些黄豆粉，摆入盘中开吃喽！
奶油炸糕
食材
面粉250g/鸡蛋2个/色拉油50ml/白糖30g/水250ml/花生油适量/绵白糖适量
步骤
1、准备干净的盆子，倒入色拉油和开水，将面粉全部倒入。
2、打入鸡蛋，加入白糖，并用手揉入面粉。面要软一些。
3、取适量面团，用勺子做成圆形放入油锅。
4、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
5、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
芸豆卷
食材
白芸豆200g/红豆沙150g/黑芝麻5g/白芝麻5g/白糖10g
步骤
1、白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右。在去皮的白芸豆中倒入清水，不要超过白芸豆，持平即可，用大火蒸50分钟，关火后再焖10分钟。
2、蒸白芸豆的时候，将黑白芝麻炒一下。炒好的芝麻稍微晾凉后与细砂糖混合在一起，拌匀备用。
3、用勺子将蒸好的白芸豆碾成泥。将白芸豆泥过筛。将过筛之后的白芸豆泥放入大号的保鲜袋中，隔着袋子用手掌揉几下。
4、将红豆沙搓成两个长条，分别摆在白芸豆皮上。利用保鲜袋将白芸豆皮卷住红豆沙，稍微卷得实一些。两边向中间对着卷，留出一定的空间。在中间空白处撒上黑白芝麻糖。
5、将做好的芸豆卷切成段，即可享用。
小南的温馨提示
1、做驴打滚炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可。一定要用锋利的刀切块，防止粘刀。
2、白芸豆泥一定要过筛，过完筛的白芸豆泥会非常的细腻。注意卷的时候不要用手直接卷，全程用保鲜袋来卷，方便。
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