楼下没有早点摊？鸡蛋灌饼在家做，超简单！

用最简单的食材做最美味的食物

现在有许多鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养。其实自己要做也特别简单。做好了色泽金黄，咸香酥脆。会很受欢迎的哦！

=食材=

面

400g

鸡蛋

5个

油

50ml

葱

20g

火腿肠

5根

生菜

1大颗

酱料（甜面酱、蒜蓉辣酱）

各5勺

=做法=

❥ 加入50ml沸水烫面粉。

❥ 再加入清水把面搅成絮状。

❥ 和成光滑的面团醒半个小时。

❥ 生菜择好,用淡盐水泡一会，洗净，捞出沥水。

❥ 酱料混合（甜面酱和蒜蓉辣酱）。

❥ 做油酥面团（3勺面、3勺油）

❥ 醒好的面搓成长条。

❥ 切成大小一样的块，按扁。

❥ 取一个面块，放上油酥

❥ 收好口,收口朝下按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）。

❥ 加少许散面粉,擀成饼。

❥ 鸡蛋打散，放些盐和葱花。

❥ 锅加热,放少许油，放入擀好的饼

❥ 鼓起来后，挑开一个口,灌入鸡蛋。

❥ 顺势翻过饼,烙一分左右，即可出锅。

❥ 抹上酱料，放入生菜和火腿肠卷起。

小南的温馨提醒

1、面团要醒一段时间，做出的饼才会柔软又有韧性。

2、煎制的时候可以再加入些食用油，才会使饼皮酥脆，里面柔软。

3、倒蛋液的时候根据饼的大小来控制蛋液的多少，蛋液能铺满饼的里层即可。

4、根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择。

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