丰盛好吃的快手炒饭，完美解决一周晚餐~

- 酱油炒饭 -

食材：白饭2碗、蒜瓣3片、葱花适量、酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐1小匙、油2大匙。

做法：

1.蒜瓣剁成碎末。

2.锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3.将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4.把火开大，倒入白饭。

5.翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

- 黄金蛋炒饭 -

食材：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15毫升。

做法： 

1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

- 沙茶菌菇炒饭 -

食材：米饭 一碗、金针菇 30g、蟹味菇 30g、香菇 30g、胡萝卜 30g、洋葱 50g、沙茶酱 1.5大匙、鱼露 10ml、盐 3g、食用油 10ml、西兰花叶 4根 

做法：

1.胡萝卜洗净切丁，金针菇、蟹味菇、香菇洗净切去根，香菇切片，洋葱切段，西兰花叶洗净切段。

2.锅内烧热油，爆香洋葱，入胡萝卜丁炒一下，再入金针菇、蟹味菇、香菇、西兰花叶翻炒。

3.倒入米饭，用铲子打散，调入沙茶酱和鱼露，继续翻炒至酱均匀沾上米饭。

4.加入盐，再翻炒一会即可出锅。

- 香菇肉丁炒饭 -

食材：干香菇、五花肉、剩米饭、虾皮、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖少许

做法：

1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；

2.五花肉切成小肉丁，干香菇用温水泡发开，香菇水留用；

3. 泡好的干香菇切丁，取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁；

4.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；

5.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油，倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入步骤3调好的调味汁；

6.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入米饭，转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

- 杂蔬烩饭 -

食材：四季豆150克、土豆150克、胡萝卜50克、香菇4朵、米饭2碗、盐1/2小匙、生抽1大匙。

做法： 

1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。

2.将材料分别切成小丁。

3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。

5.加入白米饭翻炒均匀。

6.最后加入生抽即可出锅。