【原植】
人参为五加科植物人参的根。
主产于吉林、辽宁、黑龙江。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。
此植物有多个部位可以入药，具体如下：
药名
入药部位
人参
根
人参芦
根茎
参条
不定根
参须
细支根
人参叶
茎叶
人参花
花序
人参子
果实
【采收加工】
园参有以下加工方法：
名称
加工方法
生晒参
鲜参剪去支根须根，入沸水内微烫后晒干，或直接晒干。
红参
蒸2-3小时，烘干或晒干。
白参
(糖参)
鲜参经沸水浸烫后，顺扎排针，浸入浓糖汁后，晒干或烘干。
山参采挖时防止折断支根及须根，保全整个根系，多加工成生晒参。
【野山参】
注：以下内容摘自《野山参鉴定及分等质量》GB/T 18765-2008
[术语和定义]
1.野生人参：自然传播、生长于深山密林的原生态人参。
2.野山参：自然生长于深山密林的人参（不包括野生人参）。
3.生晒野山参：刷洗后烘干或晒干的野山参。
4.人参芽孢：人参芦头上的越冬芽。
5.人参芦碗：人参地上茎的残痕。
6.人参芦：人参主根上部的根茎。
7.野山参五形：芦、艼、体、纹、须。
7.1.圆芦：芦下部与主根相连的一段芦，呈圆柱状，其上有疙瘩状芦碗残痕。
7.2.堆花芦：圆芦上部的一段芦，芦碗密集，状如堆花。
7.3.马牙芦：堆花芦上部的一段芦，芦碗较大，状如马牙。
7.4.二节芦：同时具有圆芦和堆花芦或堆花芦和马牙芦的根茎。
7.5.三节芦：同时具有圆芦、堆花芦、马牙芦的根茎。
7.6.缩脖芦：因生长条件限制，芦较短。
7.7.竹节芦：芦碗间距大，不密集，形如竹节。
8.人参艼：生长于芦上的不定根。
8.1.枣核艼：两端细、中间粗，形如枣核的人参艼。
8.2.毛毛艼：较细的不定根。
8.3.艼变：主根消失，艼继续生长代替主根，又称艼变参。
9.人参体：人参的主根。
9.1.灵体：形如元宝形或菱角状，两条腿明显分开的体。
9.2.疙瘩体：主根粗短，形如疙瘩状。
9.3.顺体：主根顺长。
9.4.笨体：主根形状不灵活，腿有两条以上。
9.5.过梁体：主根分岔角度较大，形如山梁。
9.6.横体：主根横向生长。
10.纹：在主根上形成的纹理。
10.1.紧皮细纹：皮色细腻，间部环纹清晰紧密。
10.2.跑纹：肩膀头的环纹延伸到主体下部。
10.3.断纹：环纹不连续。
10.4.环纹：一圈一圈的环状纹。
11.人参腿：人参主体下部较粗的支根。
12.皮条须：野山参腿上生长的细长、柔韧性强、有弹性、珍珠疙瘩明显的须根。
13.珍珠疙瘩：须根上的溜状凸起。
14.异物：人参本身以外之物，如金属、木条等。
15.红皮（水锈）：人参表皮呈现铁锈颜色的现象。
16.疤痕：因损伤留下的痕迹。
17.跑浆：鲜人参主体变软的现象。
18.野山参粉：粉碎至60目-100目的野山参粉末。
[感官指标]
1.基本要求
先野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。
2.规格要求
表1 鲜野山参规格
级别
重量X/g
特级
X≥60
一级
60＞X≥45
二级
45＞X≥35
三级
35＞X≥25
四级
25＞X≥18
五级
18＞X≥12
六级
12＞X≥5
七级
X＜5
表2 生晒野山参规格
级别
重量X/g
特级
X≥15
一级
15＞X≥12
二级
12＞X≥9
三级
9＞X≥7
四级
7＞X≥5
五级
5＞X≥3
六级
3＞X≥1.3
七级
X＜1.3
3.等级要求
表3 鲜野山参等级
注：点击图片，放大查看。
表4 生晒野山参等级
注：点击图片，放大查看。
【图片】
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
