比黄金还贵的食材，可以吃的“钻石”

昂贵的食品很多都有着他应有的价值，但是也有一些被黑色、商人恶炒出来价格虚高的食品。天价食品只有达官贵人可以染指，但是天价是否就意味着食物营养价值极高，是否配得上如此高昂的价格呢？接下来我们就一起来了解今天的主人翁，被成为“可以吃的“钻石””——松露。

松露，被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。松露在全世界都有出产，品种多达数十个，主要产区有法国、意大利、西班牙、克罗地亚等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。让饕餮者趋之若鹜的是，即使有钱也未必就能品尝到这种珍稀美味。

抛开松露昂贵的价格，他也有极高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。只可惜价格摆在那里，可能能用上松露的人并不会很多，更难走进寻常老百姓的生活中。

在西方，松露与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大珍味”，在我国富豪也对他趋之若鹜，下面是一些过往关于松露添加出售的资料：

2010年11月，“赌王”何鸿燊以破纪录33万美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌和莫利塞白松露菌。这是澳博连续第四年在澳门新葡京酒店举办意大利白松露菌国际慈善拍卖晚宴。

2015年9月20日，黑松露（黑松露野蘑菇汤）荣登美国国宴大雅之堂！

2015年10月21日，黑松露（松露酱）荣登英国国宴大雅之堂！

2016年8月，澳大利亚发现世界最大松露，该松露为黑松露，重达1.5千克，价值约3000美元。

其实，顶级食材有其经济和历史成因，未必真是终极美味，美食从来就不是用来填饱肚子的，它更多已升级为一种精神体验。这愈演愈烈的“松露风潮”是一种全球化的现象，你既可以通过一颗蘑菇吃出极致美味，你也可以通过一颗蘑菇了解民生经济，你更可以通过一颗蘑菇看透整个世界……但是，比美食自身更重要的，毕竟还是享用美食的心态。

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