【中药知识】党参真伪鉴别

党参之名，最早出现于《本草从新》：肆中所市党参，种类甚多，皆不堪用，唯防党性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。

【正品】

1

   根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子盘头”

2

   根头部有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长之半，栽培品环状横纹少或无。

3

   支根断落处常有黑褐色胶状物

4

   味微甜 

【伪品】

一、迷果芹

伞形科植物迷果芹的干燥根。

特点：

1. 无“狮子盘头”；
   

2. 根头周围有鳞片状叶柄残基；

3. 有胡萝卜味；

二、羊乳参

桔梗科植物羊乳的干燥根及根茎。

特点：

1. 纺锤形，断而粗；
   

2. 全体常有小瘤状突起；

3. 体轻，至松泡；

4. 断面无黄心；

5. 嚼之有辣臊气；

三、金钱豹

桔梗科植物大花金钱豹及金钱豹的干燥根。

特点：

1. 多分枝；
   

2. 断面不平坦；

3. 嚼之渣多；

【食用】

《本草正义》：党参健脾而不燥，滋胃而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不扁滋腻。

1、参苓粥

材料：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。

做法：先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。

说明：源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

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2、参枣米饭

材料：党参10g，大枣10个，糯米150g。

做法：先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。

说明：源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

3、党参枸杞鸡肉汤

材料：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。

做法：同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。

说明：主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

【药典】

基源：本品为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。

形状：

党参 呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm，直径0.4-2cm。表面黄棕色至灰棕

性味归经：甘，平。归脾、肺经。

功能主治：健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

用法用量：9-30g

注意：不宜与藜芦同用。