当归、欧当归性状鉴别及常见误区

于立伟

北京康仁堂药业有限公司

王孝涛传承工作室

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本课件曾经在亳州及国药传承群内交流过，根据各位老师提出的问题，对课件图片进行了适当的补充和完善。供各位业界老师参考。

当归（2015年版药典）

当归：本品为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

   【性状】本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面浅棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头（归头）直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3～1cm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

   柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

饮片

【炮制】当归除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。本品呈类圆形、橢圆形或不规则薄片。外表皮浅棕色至棕褐色。切面浅棕黄色或黄白色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。

注意：下图只是为当归欧当归的不同而选用了差异较大的图，便于浏览，后面还有相互非常相似的图片，请各位老师留意。

鉴别误区的梳理：

1、外形多头问题：从目前的产地及市场实际情况来看，当归、欧当归都有多头的，也都有独头的。所以，是否多头不是当归与欧当归的鉴别要点，但是，当归的头部“有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基”而欧当归的头部具有“白色叶柄残基”。

2、大小：是鉴别要点之一，整体欧当归偏大，当归偏小，但是，商家多将形体较小的欧当归掺入当归内，因此，从市场实际情况来看，大小也不是当归、欧当归的绝对鉴别要点。

3、颜色：当归表面浅棕色至棕褐色，欧当归表面灰棕色或棕色，颜色相近，因此，颜色也不是当归、欧当归的绝对鉴别要点。

4、表面特征：大体相近。当归细皱纹较细密，欧当归较疏。

5、质地：大体相近，与水份的多少有关。水份大，就柔软，失水多，就干脆。

6、断面：基本相似。有时欧当归心部较白较浅。

7、气：都具有香气。香气的大小，与货物的新陈等有关。此项不是绝对判断依据。

8、味：是否麻舌：欧当归麻舌，当归也麻舌，单纯从麻舌的角度讲，是否麻舌不是当归、欧当归的鉴别要点，但是，欧当归口尝后迅速麻舌，后才有苦辛味，而当归先辛甘而后麻舌。也就是，麻舌的速度和力度是判断当归欧当归的一个重要指标。

2、欧当归头部横切，一直作为独活的一个品种在销售。

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