肉末毛豆
食材:肉末3两,毛豆半斤,红辣椒,大蒜,生抽,酱油,盐,食用油
1、热锅后放入适量的食用油,把肉末入锅炒散,加盐,加入少许酱油调色,铲出备用(油不要铲出来留在锅里)。
2、锅里下剥好的毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟
3、然后倒入肉末一起翻炒约一分钟。 就可出锅开吃了。
洋葱爆肥牛
食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;
2、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;
3、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。
香辣藕片
食材: 藕 1个、香醋 适量、酱油 适量、油泼辣子 依个人口味、芝麻油 适量、白糖 少许、蒜末 依个人口味;
做法
1.藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右;
2.捞出藕,稍凉后切薄片,装入盘中;
3.加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。
茄汁蘑菇
食材:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精
做法:
1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋 ,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒;
2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香 油,出锅。
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