农家美食，羊肉这样做吃出来才美味

羊肉，是我们平时在吃火锅的时候必不可少点的一道美食，因为羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。是人们常吃的一道美食，四川南江黄养是唯一一个，人工选育而成的肉用山羊新品种，被誉为亚洲第一羊，也是全国首个进入中南海国宴的专用羊肉品种。想必他的品质可能是所有羊肉中最让人难以忘怀的，今天我们一起来看看这道农家黄养的葱爆羊肉是如何制作而成的。

所需食材：黄羊肉 、葱断、香菜等。

所需步骤：

第一步；将黄羊肉切成块状，大葱切成斜片、香菜洗净备用

第二步：热锅上油，油温达到6成热时，然后加入羊肉翻炒，当看到羊肉变成白色时，再下入备料如：白糖、盐，农家豆瓣酱等翻炒均匀，待羊肉成熟时放入适量米醋调料等然后出锅。

然后这道美味农家葱爆羊肉就做好了，因为这道菜的食材是选用的当地特色的黄养羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

做法小贴示：这道菜是特点是爆炒，所以火候很关键一定要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒，还有就是羊肉一定提前先腌制下，让羊肉片提前脱水做出来的味道会更嫩更美味。现在的农村美味的食材做出来的美味真是让人留念。