农村这不起眼的蔬菜比肉还贵, 专家说它可抗癌, 村民靠种植它发家致富

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。村民靠种植它发家致富，一斤可卖到32元。

抱子甘蓝吃起来稍苦，因为其含有一种叫做硫配糖体的物质，这种物质有着抗癌功效。味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

抱子甘蓝养胃：中和胃酸，缓解胃痛。补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。

抱子甘蓝要挑选嫩的，个头小点的，叶子不要发黄的。适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质。