学会茄子的这种做法, 比大鱼大肉还要好吃百倍

茄子很多人都爱吃，也是生活中很常见的家常食材，茄子的烹饪方法有很多，最常见也非常受欢迎得到当属红烧茄子了，茄子很吃油，红烧着吃太油腻了，学会茄子的这种做法，比大鱼大肉还要好吃百倍，实在太下饭了，上桌半分钟就光盘，一起来看看吧。

原料：茄子、青椒、红椒

调料：耗油、生抽、酱油、盐、白糖

1、将茄子去掉头、用削皮刀打掉外皮、将茄子切成滚到块。

2、放入盆中、加入水、清洗干净、这样还容易挂淀粉、

3、挤干水分、放入盆中、放入两勺淀粉、抓均匀

4、青红椒清洗干净、切成菱形块

5、大蒜切成末、大葱也切末、放在一起备用。

6、取一小碗、放两勺耗油、一勺生抽、半勺酱油、半勺盐、两勺白糖、搅拌均匀。

7、锅内倒入油、烧至五成热。放入拍好粉的茄子、炸至色泽微黄（炸茄子油温要高、不然就吸油了）

8、用漏勺捞出控油、放入盘中备用

9、锅内留少许油、下入葱花、蒜末炒香、倒入调好的酱汁、小火炒香、加入半勺水

10、下入炸好的茄子、小火烧至汤汁快没、下入青红椒片、翻匀装盘即可。

这样一道家常版的炒三鲜就做好啦，简单又美味的做法教给你，真的是好吃又下饭哦，喜欢的话，有空的时候不妨在家也试试吧。