鸡蛋炒面】家常鸡蛋炒面的做法教程

吃腻了山珍海味，有时候最想念的反而是朴素的炒面。不想做饭的时候，那就来一晚青菜鸡蛋炒面，简单省事。按照我的步骤走，5分钟搞定一碗热乎乎的面条。和我一起来看看家常鸡蛋炒面的做法教程。

- 原料（1~3人份） -

面条300克

鸡蛋2个

西红柿1个

青菜适量

- 调料 -

生抽15毫升

盐少许

- 小技巧 -

1.煮面条的时候加点食盐，可以增强面条的韧度，还能防止面条黏在锅底。

2.如果炒面条的时候太干，可以适量加点清水，保持面条清爽不油腻。

3.青菜不要炒到出水，丧失了原本的清脆口感。

- 做法 -

• 1、

  小锅内加入半锅清水加点盐，开大火煮沸之后下入面条。面条煮至还带有点硬芯，基本柔软但不易用筷子夹断（大约需要）。

  

• 2、

  面条捞出立刻过凉水拨送，冲洗掉残余的淀粉。沥干待用。3棵青菜掰开，多冲洗几遍去除残留的农药。

  

• 3、

  2个鸡蛋打散，锅内热油，开中火烧至六七成热，倒入鸡蛋液。等鸡蛋微微成型之后，划散鸡蛋。加入青菜叶翻炒至断生。

  

• 4、

  下入面条，加一大勺生抽快速翻炒上色，让每一根面条都均匀裹色。番茄洗净切丁，倒入锅中翻炒几下就变软熟透了。出锅前加盐调味即可。

  

- 营养密语 -

鸡蛋的功效自然是不言而喻的，面条可以调和体内的酸性物质，调整酸碱平衡状态。