蝶儿家常菜，让您喜欢爱
大家好，我是蝶儿
一个主打简单，有食欲，还好看的美食教程
一道非常有名的家常菜，松鼠鲈鱼
这道菜非常考验刀工和鱼下锅炸的火候
有时候小伙伴们做出来的样子是不是跟饭店的不一样
今天我就详细的教给大家怎么才能做好
第一步准备食材：
鲈鱼一条 熟胡萝卜丁10克 黄瓜丁10克 姜片3克 蒜末3克 熟玉米粒10克 料酒两勺 生粉三勺 番茄酱三大勺 白糖2勺 1勺醋
第二步制作：
准备个容器依次倒入，番茄酱3大勺，白糖2勺，1勺醋，盐少量，生粉1勺搅拌均匀了
下面开始处理鲈鱼，先把鱼头切下，鱼身对半切开了
鱼骨给它去掉，注意看片鱼的手法，切菱形花刀并且不要切破鱼皮
鲈鱼处理好了，接下来咱们开始腌制，把处理好的鲈鱼放到盘子里，倒入一点点的盐，2勺料酒，姜片然后翻过来腌制15分钟，时间到了裹上淀粉（淀粉一定要裹均匀，不要漏鱼肉）
第三步烹饪：
锅里烧上油，油温7成热的时候一手拿着鲈鱼，一手用大勺盛油往鱼身上浇，直到定型为止
定型之后把整条鱼放进锅中炸，往鱼身上不断的浇油，直到金黄色然后捞出
‘
鱼头直接扔进锅中炸至金黄色捞出摆盘
锅里留些油直接把蒜末倒入炒香然后加入蔬菜丁
翻炒一会直接倒入调好的酱汁，翻炒几下开锅中火收汁
熬好的蔬菜酱汁直接浇在鲈鱼身上，一道美味的松鼠鲈鱼就做好了
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